“国平，你这是在做什么？”

    来到厨房，沉九强就发现儿子在厨房里忙活，刚才闻到的那股香味来自土灶上咕噜炖煮的大铁锅里。

    “爸，我卤老鹅呢，明天给张支书家当一道冷菜用。”

    沉国平用一只筷子扎了下卤锅中的鹅腿，发现没有再冒血水，知道这一锅卤鹅已经差不多了。

    “明天的冷菜？”沉九强微微皱眉，他记得给张海波家开的菜单中没有用到鹅的啊。

    “什么冷菜？我记得明天八个凉菜中好象没有要用到老鹅的。”

    他怕儿子第一次做村宴出现什么纰漏，赶忙问道。

    “今天我和海波叔去大集上，其他菜都买到了，唯独差一个牛腱子肉，没那个，冷菜卤牛肉不就没法做嘛。”沉国平将已经卤好的鹅一整只叉起来放入一个大搪瓷盆中摊凉。

    “我想着缺个硬菜不合适，这才想起来做扬州老鹅，这配方是我之前看一本书上学来的。”

    光闻着香味，沉国平对系统给的扬州老鹅配方就很有信心。

    按照系统的提示，第一次做完扬州老鹅后熬制的卤子不要扔，以后每次卤鹅都用这种老卤，卤出来的老鹅会越来越香。

    可沉国平的话在老爹沉九强耳中宛若晴天霹雳：“你第一次卤老鹅就敢村宴的时候端上桌？”

    做了这么多年村厨，沉九强深知能上桌的每一道菜都经过无数张嘴的考验，能上村宴菜谱的都是当地人喜欢吃的菜。

    扬州老鹅，他可从来没有听那位村厨做过，而且儿子沉国平还是第一次做，更何况‘老鹅’这种食材处理起来极为不易。

    特别是卤制，鹅肉腥味、肉质的软烂程度都相当考验卤料包的配比和烹饪者对火候的掌控。

    可沉国平说他卤鹅是和一本书上学来的，想要把这一锅鹅卤好无异于黑着灯绣花，刚才自己闻到的香味想必都是卤料包中香料的味道。

    “你怎么不和我说呢，如果没有牛腱子肉咱们再换一道凉菜就好，哪怕档次差一点，也比你在这瞎弄卤鹅好啊。”

    沉九强此刻都有些后悔昨天答应沉国平代替自己做明天的村宴了。

    这卤鹅要是不好吃，明天端上桌那不是砸自己招牌嘛，还有可能得罪村支书，他刚才看了眼，沉国平卤了十只鹅。

    看骨架和个头应该都是两年生的老鹅，也不便宜呢，这要浪费了也是一笔钱啊。

    “爸，你都没尝尝，你怎么知道我卤出来的老鹅不好吃呢？”

    面对老爹的质疑，沉国平依旧是面带微笑，拿来一块砧板，取出一只摊凉的老鹅。

    手起刀落，沉国平从老鹅脖颈处剁下一块肉递给自己老爹：“爸，你先尝尝，看看味道怎么样。”

    沉九强有些惊疑不定的看着面前的一块鹅肉，说实话在没尝到鹅肉之前这卖相看着还不错呢。

    鹅肉整体金黄，泛着油光，表皮之下是纹理清淅的纤维肉质。

    看了眼儿子自信的表情，沉九强不太明白沉国平哪里来的自信。

    那就给这小子好好上一课吧，看来这小子还是太轻视村厨这一行业了。

    沉九强想尝了鹅肉要好好把缺点都点出来，将沉国平递来的鹅肉放入口中。

    那是一种他从未品尝过的咸鲜，由于沉国平用的是2年生的老鹅，沉九强此刻品尝的老鹅就连鹅皮都异常弹牙。

    咸鲜的汁水都被锁在的鹅肉中，轻轻用力嗦吮鹅骨，藏在骨头缝中的汁水充斥口腔。

    几经咀嚼，沉九强甚至都将骨头渣全部嚼烂，咽入肚中。

    “这真是你从书上看来的扬州老鹅制作方法？”吃完那块脖颈子肉，沉九强有些不可置信的看着沉国平。

    那块鹅肉彻底颠复了他之前的认知。

    “对啊，是一本书上看的，爸你知道的，以前我就爱去镇上二手书店看些奇奇怪怪的书，我对一些老菜谱上的东西还蛮感兴趣，有些就记住了，这扬州老鹅就是其中一道菜。”

    沉国平想了想，完善了扬州老鹅配方的来历，以后系统保不齐还会给一些其他菜谱，到时候全部归究于自己从老菜谱上看来的，也说得过去。

    “怎么样，爸，你觉得这扬州老鹅代替卤牛肉，做凉菜，能成么？”沉国平问道。

    沉九强擦了擦嘴角油渍，“我吃了味道是没问题，就是不知道我们当地人口味能不能接受扬州老鹅。”沉九强说出自己看法，随即想是想到什么，“对了，卤牛肉换扬州老鹅，张支书他知道么，这事一定要人家同意才行。”

    “放心吧爸，这事我在集市上就和海波叔说好了，他同意的，至于您说的当地人口味习不习惯，我觉得没问题，我们这边也是咸鲜口味为主，搞不好我这次做扬州老鹅以后还能成为十里八村村宴的一股潮流呢。”

    这倒不