上的不粘锅里加足了水，水烧开之后，把菜分批次放进蒸屉里，铺平，盖上锅盖，大火猛蒸，她严格把控时间，每屉蒸十五分钟就关火。

    打开锅盖，一股浓烈的、混合著咸香和菜香的热气扑面而来，整个竹棚下面都瀰漫著那种温暖而醇厚的气味。

    蒸好的菜顏色变深了，从深绿色变成了暗绿色，接近褐色，叶片软塌塌地贴在蒸屉上，茎秆变得半透明。

    她用手指捏起一小片菜叶放进嘴里尝了尝，咸，鲜，带著一种类似蘑菇的、浓郁的鲜味，比新鲜芥菜的味道厚重了好几倍。

    徐小言把蒸好的菜分批摊在竹筛上，放在天坑里阳光最充足的地方，每隔一小时翻一次，让每一面都能晒到太阳。

    天坑里的阳光依然猛烈，但梅乾菜不惧怕暴晒，越晒越香。

    一直晒到第二天中午，梅乾菜的顏色已经变成了深褐色，叶片干缩、捲曲。

    她將大部分梅乾菜用蛇皮袋装著收进空间，反正她的空间时间静止，用什么容器装都无所谓。

    小部分梅乾菜则用密封袋装著，便於后续同他人交易。