之前没上菜单，就是觉得春卷是小吃，不赚钱。

    这次刚好借着任务，跟炸鸡排归为一类，限量卖。

    面对小胖的追问，江宸故意卖关子：

    “秘密，明天就知道了。”

    小胖一下子来了精神，拍着椅子说：

    “哟，还藏着呢？”

    “啥时候能吃着？”

    江宸系上围裙，往厨房走：

    “明天上新”

    “我现在先试做，你想吃就等着。”

    小胖立马坐定，掏出手机就对准江宸：

    “那必须等！”

    “我这视频号都断更好久了，粉丝都催疯了”

    “刚好拍你做新菜，给他们露一手！”

    江宸早就习惯了小胖这爱拍的毛病，没理他，自顾自拿出食材。

    春卷好不好吃，关键在馅料，

    江宸手脚麻利，把瘦猪肉切成细条，下锅翻炒至熟，盛出来备用；

    再用锅里的馀油，

    把粉丝

    箩卜丝

    韭菜丝

    冬菇丝和去了尾的黄豆芽炒透，倒回肉丝，加精盐炒匀，

    出锅前用水淀粉勾了层薄芡，放一边晾凉。

    接着是春卷皮，江宸拿出一个直径一尺多的小平底锅。

    架在煤油炉上，炉火调得微弱。

    他手里攥着个铝瓢，里面是调好的面团。

    面粉

    鸡蛋清

    盐巴和明矾混在一起，稠稀刚好。

    只见他手腕一转，铝瓢里的面团顺时针在平底锅上一抹，再轻轻一拉。

    手上的面团就和锅上的面皮分了家，又用面团在面皮上一蘸，多馀的稀面糊就被带了下来。

    随着锅温升高，面皮慢慢变色，边缘往里卷，江宸瞅着没有湿面了，伸手一揭，

    一张薄如蝉翼的春卷皮就到手了。

    一抹

    一拉

    一蘸

    一揭，

    四个动作一气呵成，快得让人眼花缭乱。

    他把凉好的馅料放在春卷皮上，随手一卷，一个个码在盘子里；

    粉白的面皮裹着翠绿的菜丝，看着就招人稀罕。

    一半春卷被他下了油锅，滋滋啦啦的声响里，春卷慢慢变成金黄色；

    薄皮透着脆劲，油光锃亮，没多久就捞了出来，对半切开摆好。

    旁边的酱料也调好了，

    醋

    酱油

    熟油辣子

    盐巴

    味精

    葱花一样不少。

    还加了点花生碎，搅和匀了。

    江宸拿起一个没炸的春卷，往酱料里一沾。

    递到小胖面前：

    “尝尝。”