回归正常秩序。

    片刻过后，两人手头的大虾全部处理完毕。

    江宸挨个检查品相，快速清点数量，当场宣判结果：

    “丁象十三只，李成十五只，丁象输了。”

    丁象瞬间垮起小脸，垂头丧气，满心委屈，满脑子都是吃不上新菜的遗撼。

    江宸憋住笑意，没再多打趣，转身接手后续工序，继续推进做菜流程。

    他重新摆正镜头，神情认真专注，开启专业教程模式：

    “大虾预处理完毕，下一步给虾开背”

    “顺着虾线位置切开虾背，虾肉厚实才能受热均匀，避免外熟里生，影响口感。”

    菜刀起落干脆利落，一只只大虾均匀开背，摆盘整齐。

    整套动作快到眼花缭乱，观赏性拉满。

    丁象站在旁边看得目定口呆，忍不住小声跟李成感慨：

    “老板这双手，简直不是凡人能比的，太厉害了。”

    直播间粉丝也纷纷跟风自嘲，对比江宸的巧手，调侃自己的手根本没法做饭。

    热闹打趣间，江宸已经把开好背的大虾全部装进大盆，添加姜丝、料酒、少许精盐抓拌均匀，

    现场讲解去腥入味的腌制要点，提醒大家千万不要省略这一步。

    等待十分钟腌制空档过后，起锅烧油，油温烧至六成热。

    江宸抓起大虾，均匀裹上一层薄淀粉，动作娴熟有序，一只只下入油锅。

    “记住，只用淀粉不用面粉，裹薄衣就行。”

    江宸一边炸虾一边实时叮嘱：

    “薄淀粉壳炸出来外酥里嫩，不会发硬发腻”

    “火候把控中小火慢炸，颜色金黄立马捞出。”

    油锅里滋滋作响，大虾快速定型变色，很快通体金黄泛红，

    浓郁鲜香瞬间飘满整个后厨，隔着屏幕都仿佛能闻到香味。

    炸好的大虾捞出控油，倒掉多馀底油，留少许底油下入姜蒜末爆香，随后倒入全部大虾，

    撒上秘制椒盐，快速颠锅翻炒均匀，香味层层迸发。

    最后利落出

    “做法简单好上手，家常炉灶就能做。”

    江宸对着镜头淡淡一笑，随口补充：

    “椒盐家用直接买现成的就行，不用自己费劲炒制，省时又省力。”

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