曲的根须子从里面伸出来。

    因为发芽的温度较高，长势比较好，这些根须甚至纠缠在了一起。

    而六棱大麦和二棱大麦也能看出来明显区别。

    六棱麦明显皱巴一点，让陈向北莫名想起自己的农场经理老查理。

    此时，酶的活性是最好的。

    但，绿麦芽它带着股青草味，凑近一闻就能闻出来。

    除非是刻意品这个青草味，否则一般不能直接用。

    所以，绿麦芽还得处理一下，放进烤箱，低温烘焙，除掉水分和芽子，然后提高温度甚至焙出来一点麦香味。

    这，才是合格的，用来酿酒的麦芽。

    根据工艺、产地不同，麦芽颜色风味上也有所区别。

    细说起来，这就是两只中亚“维耶纳”、“皮尔森”的名字来源了。

    万幸陈向北lv5的酿酒技能包含这些基础知识，他虽然没在制麦工厂上过班。

    但在家里面，简单的处理一下还是没什么问题的。

    就是过程稍微有些繁琐。

    绿麦芽发出来，相当于工作才刚刚开始。

    首先得把它们放进烤箱烘干凋萎。

    10小时，50度。

    然后升高温度到80度，再进行数个小时的干燥烘焙。

    因为是小批量制作，陈向北打算偷点懒。

    把用来干燥的步骤省去，还能保留更多的酶活性。

    但大批量的话，那得考虑麦芽的保存问题，就有些脱离农场的小作坊生产范围了。

    考虑到有波罗的海啤酒工厂在附近。

    肯定也会有配套的制麦厂，到时候，自己农场种植出来的麦子去委托他们加工，整个流程估计还是比较成熟的。

    总而言之，从六点多被两只狗叫醒开始，陈向北一直忙活到现在，中间就洗漱吃了口昨天剩的红菜汤。

    等他终于把麦芽放进烤箱的时候，

    甚至已经到了该去摆摊售卖格瓦斯的时间了。

    “下次不受这个累了，”陈向北心想，高低得买点现成的麦芽。

    这次发芽的两个品种的大麦，最终会在酿格瓦斯上面体现出什么不同，倒是值得期待一下。

    “巴耶喝里！”娜斯佳在门外喊道。