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来蓝色的菇变成了白色,而水也有点果冻性质的改变,变得滑腻腻的水,李昂尝了尝这滑腻水,唔,还不错,有点甜丝丝的。
”李昂犯了难,这些菌菇咋回事啊,和想象的不一样呢,都改变了性质,这样可不行啊。
这样凉拌出来的沙律肯定是不行的,而且也达不到品级食谱的要求。
李昂思考着,然后灵光一闪,汆烫这种是制式化的料理法,是普遍的做法,但是这种做法不可取,得因地制宜,得发挥主观能动性,得根据菌菇的性质来去芜存菁,采取特定的炮制法,把不同菌菇的特色发挥出来。
取百家之长,把六种菌子全部集合到一处上!
思路有了,那么用哪种菌子为主体呢?
从之前汆烫的效果得到了初步的食材信息,李昂选择了死人手指作为主体。
那么将死人手指炮制,去除毒性。
汆烫是不行的,会吸水,吸得胀大,那就用烤炙,把毒性破坏掉。
李昂将这死人手指直接在火上烤,没想到这东西接触到明火直接烧了起来,烧的很快,手指的头部还喷出可燃的油脂,呼呼的喷火。
不能接触明火,李昂于是去了地下室,找来了沙子,将沙子洗干净,然后在铁锅里翻炒,再洗干净,再翻炒,唔,这些沙子质量一般,之后得选白净砂,先凑活用着。
沙子加热,将死人手指放进去,用沙子当介质加热让其脱水。
死人手指炮制之后变成了干瘪型状,象是干辣椒,李昂还掰了一点尝一尝,嗯,舌头不麻痹,也不流口水,死人手指的毒性被解除了。
然后就是处理其他的菌子,将其馀的5种菌子堆一起,使用揉面手法,揉揉揉,搓搓搓,这些菌子被揉碎了,揉着揉着出了水,混合到了一起,黏糊糊的,散发着独特的异味。
用细纱布将其过滤,得到较为黏糊的汤汁,添加水,添加醋,煮开。
汤汁煮开后产生了大量浮沫,撇掉浮沫,得到汤水,再将汤水过滤,得到清澈的汤水。
然后”死人手指在吸水,很快舒展开,变得饱满有弹性。
而死人手指的外皮被砂子热量烫焦,吸水胀大起来后这层皮脱落,变得青葱羊脂白玉一般。
接着就是装盘,摆盘。
装盘不能直接装,得用冰块铺底,再放上绿叶菜做衬底,再把死人手指一根根摆上去,摆盘主要是美观,就象是插花那样,通过把食材与餐盘的搭配配合,形成视觉上的赏心悦目,凸显出高级感。
摆盘好了,最后淋上沙律酱,就成了。
死人手指放在盘子里,象是秋葵,只是这秋葵没有棱角,是浑圆的肠状,有着果冻的半透明,还有粘稠的沙律酱,卖相还可以。
李昂试菜,用筷子夹起死人手指,牙齿咬掉”的一下,手指里面的果冻就进了嘴里,菌菇的鲜甜与植物清香在口腔里蔓延开。
就把这料理叫做果冻玉指吧。
出现了品级食谱判定——
【效果:精神恢复(小),诅咒抗性提高(小),免疫力提高(小)】
【做法与用料:略】
【备注:六合一菌子!吃一个等于吃六个!】
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