轰！

    又是一股带着浓郁赣地风情的传承信息涌入！

    不同于江南的精致甜鲜，也不同于川渝的麻辣奔放。

    南昌拌粉，讲究的是一个“拌”字的功夫，和“酱”字的灵魂。

    首先是粉。

    必须选用江西本地优质晚米制作的鲜湿米粉，粗细适中，口感爽滑弹牙，米香浓郁。

    煮粉的火候至关重要，需煮至刚断生、内心仍保留一丝硬芯（行话叫“有骨力”），立刻捞出过凉水，激出轫性。

    灵魂拌酱，则是各家秘传，系统授予的更是复合味型的典范。

    主要基调是咸、鲜、香、辣，回味微甜。

    猪油是底香的关键，必须是用板油精心炼制的、雪白醇厚的猪油，冷却后凝如羊脂。

    一勺热米粉扣进去，猪油瞬间融化包裹每一根粉条，赋予其无与伦比的油润香滑。

    酱油需用本地特产的特级生抽与老抽按比例调和，咸鲜适中，着色红亮。

    辣椒的组合更为讲究。

    小米椒剁碎提供鲜辣劲道，干辣椒粉用热油泼出煳辣香气，再添加少许辣椒油增色提味。

    其他配料蒜末、姜末、葱花是基础；萝卜干（南昌称“腌菜”）需选用甜脆口的，切丁，提供爽脆口感和一抹腌渍风味；油炸花生米要酥脆；雪里蕻咸菜切末增咸香；榨菜丁也可适量添加。

    (雪里蕻咸菜)

    最后，画龙点睛的一笔——几滴麻油和一小勺品质极佳的陈醋替代，酸味极淡，平衡油腻，提升风味层次。

    所有配料与热米粉在碗中相遇，食客亲自执筷，奋力搅拌！

    让猪油的香、酱油的咸鲜、辣椒的火热、配菜的脆爽、以及那若有若无的酸香，充分交融，包裹住每一根滑溜的米粉……

    王盛光是“想”着这味道，口腔里就不由自主地开始分泌唾液，喉结滚动。

    香！辣！爽！滑！

    绝对过瘾！而且是那种扎实管饱、味道层次丰富的过瘾！

    这玩意，配上现在秋季微凉的早晨，或者作为夜宵简餐，绝对能引爆另一波热潮！

    尤其是对那些无辣不欢、觉得小笼包偏甜口的同学来说，这简直是福音！

    就在这时，窗口外传来一个略显粗豪、带着点湘音的声音：

    “老板！东西是真好！这点俺不否认！”

    一个身材壮实、皮肤微黑的男生端着空了的蒸笼碗走了过来，正是刚才最后几个顾客之一：

    “但这甜津津的味儿，吃多了吧……总感觉少了点啥。俺是湖南滴，就馋一口辣！咱这儿，有没有啥……带劲儿的？辣的！早上也能吃那种！”

    王盛抬眼看去，正好对上一双写满渴望的眼睛。

    他笑了，刚才还在想南昌拌粉适合嗜辣的同学，这就来了个“点菜”的。

    “巧了，兄弟。”

    王盛指了指操作间：

    “刚琢磨了个新东西，江西南昌拌粉，香辣口，料足味重，绝对够劲。明天早上，试着做一批，你来尝尝？”

    “南昌拌粉？！”

    湖南男生眼睛“唰”地亮了：

    “江西老表的东西？那肯定得劲！俺信江西老表的辣，也信老板你的手艺！说定了！明天一早，俺第一个来！”

    “行，给你留一份。

    ”王盛笑道。

    “够意思！”

    湖南男生高兴地搓搓手，又好奇地问：

    “老板，具体有啥讲究不？让俺提前馋馋！”

    王盛简单说了几句：

    “鲜米粉打底，秘制拌酱，猪油是灵魂，萝卜干花生米少不了，拌开来香辣油润，嗦起来爽滑过瘾。”

    “嗦粉！”

    湖南男生一听这描述，更来劲了：

    “对对对！就要这种！听着就下饭！不，下早晨！老板，俺回去就给你宣传！让俺那几个湖南老乡、还有四川江西的同学都来！”

    “他们不吃甜口不知道你的厉害！”

    说完，他风风火火地走了，看那架势，是真去当“宣传委员”了。

    王盛摇头失笑，收拾好东西，也离开了食堂。

    果然，没过多久，学校论坛“梧桐树下”板块，一个新帖子被顶了上来：

    【重磅预告！07号窗口明日上新！辣党福音！江西老表认证美味——南昌拌粉！】

    发帖人：弗兰伢子爱吃辣

    内容：刚从老板那儿得到的第一手消息！明天早上，07号窗口将推出新品——南昌拌粉！！本弗兰伢子已预约第一碗！辣党同胞们，集合了！甜党们，敢来挑战吗？（狗头）

    附图：无，但文本描述极具画面感。