王盛看着母亲那张布满岁月痕迹却满是喜悦的脸庞。

    脑中迅速盘算着计划的细节。

    窗口的负荷已经到顶，早高峰的粥包粉条，夜宵的肠粉年糕煎饼，空间和人手都捉襟见肘。如果强行加新品，容易顾此失彼。

    “我有个主意，隔壁刘哥的摊位位置好，专做东北小吃。他人实诚，上次我帮他调酱，他就感激得不行。咱们入股他那儿，让他学着做竽头饺子，再加他的东北酸菜，推双味饺子。分成五五开，他出力咱们出方子，互惠互利。”

    王母一听，眼睛亮了：“那刘哥靠谱不？”

    “靠谱，东北汉子，讲义气。”

    王盛笑了笑，“我这就去联系他。”

    说完，王盛擦了擦手，走出窗口，直奔食堂后门的小空地。

    刘哥的烤冷面摊子还在那儿，铁板上滋滋作响，但人流稀疏，几个学生买了就走。刘哥正低头擦着酱罐，脸上是熟悉的憨厚笑意，却藏不住一丝落寞。

    “刘哥！”王盛喊了一声，刘哥抬头，眼睛一亮：“王兄弟！咋了，来串门？”

    王盛也不拐弯抹角，靠在摊边，低声道：“刘哥，上次你送的酸菜，我妈尝了，直夸地道。今天我妈包了竽头饺子，用了点你的酸菜，味道绝了。我想跟你谈个合作。”

    刘哥一愣，擦酱的手停了：“合作？啥合作？”

    “入股。”王盛直视他，“我出五万现金，占你摊子四成股。条件是，你学我妈的竽头饺子手艺，再加你的东北酸菜，推竽头鲜肉饺”和酸菜鲜肉饺”双拼。咱们统一品牌，叫盛记东北分号”。我教你调馅、包法，你负责日常运营。分成五五，赚了大家赚，亏了算我的。”

    刘哥瞪大眼睛，五万现金？这对他来说是天文数字！

    他摊子总共值不了两万，最近生意虽好点，但每天也就赚个两三百，勉强养家。

    “王兄弟，你————你不是开玩笑吧？为啥帮我？”

    王盛拍拍他肩：“刘哥，你人实诚，上次帮我解围，我记着。合作不是施舍，是共赢。你的位置挨着食堂出口，夜宵人流大，烤冷面加饺子，互补。竽头饺子软糯解腻，酸菜饺子开胃下饭，推出去，保准火。”

    刘哥喉头滚动，尤豫了片刻，猛地一咬牙：“成！王兄弟，你信我，我就干！但股我给你五成，你出钱出方子，我出力。”

    “四成够了。”王盛摇头，“走，签个简单协议，我请律师草拟。下午就教你包饺子””

    。

    两人击掌为誓。

    协议签得快，王盛从账户转了五万。

    下午，王母听说后，也乐呵呵同意教人：“东北人直爽，教就教！”

    操作间里，王母当起了“师父”。刘哥洗净手，学蒸竽头。王盛在一旁指点，苏薇薇和赵刚围观，氛围热闹。

    “竽头切块儿，别太大，蒸熟压泥。肉馅顺时针搅，上劲儿！”王母示范，刘哥学得认真，但第一批芋泥压得太碎，馅儿有点散。

    “刘哥，你这手劲儿，剁肉像砸铁板。”王盛玩梗笑，“轻点，竽头不是冷面。”

    刘哥憨笑：“哎呀，王兄弟，俺力气大，习惯了。薇薇妹子，你尝尝这馅儿咸不？”

    苏薇薇夹了点：“咸度正好，就是芋泥再细腻点。刘叔，你手劲儿真大————”

    王母看着苏薇薇，偷偷拉王盛：“那姑娘不错，盛盛，你可得把握。”

    王盛哭笑不得：“妈，先忙正事儿。”

    经过两小时，刘哥终于上手。

    他老家就包酸菜饺子，手艺底子在，竽头版稍作调整就融会贯通。

    酸菜鲜肉饺更简单，他直接用自家酸菜，剁馅时加了点东北大葱和姜末，风味独特。

    “成了！”刘哥包出一盘，煮熟端上。竽头饺子晶莹剔透，咬一口糯香四溢；酸菜饺子酸爽开胃，肉汁饱满。

    王盛尝了，点头：“刘哥，你这酸菜版有惊喜，酸度解腻，配竽头版双拼，绝配。明天夜宵就推，定价12元一份，20个饺子。”

    刘哥激动：“王兄弟，谢谢你和阿姨！”

    次日夜宵，刘哥的摊子焕然一新。

    王盛让人做了个“盛记东北分号”的小招牌，铁板旁加了煮锅。烤冷面依旧，但主角换成饺子双拼。

    午后的阳光带着点慵懒，但刘哥的摊位前却是一派热火朝天。

    ”招牌在阳光下格外醒目，与旁边略显冷清的烤冷面铁板形成鲜明对比。两口大煮锅热气蒸腾，王母挽着袖子站在一旁，目光专注地监督着刘哥下饺子。竽头饺子在滚水中浮沉，透出内馅诱人的灰紫色；酸菜饺子则散发着霸道开胃的酸辣香气，直往人鼻子里钻。

    几个刚下课的学生被这奇特的组合香气吸引，好奇地围了过来。

    “刘叔，改行啦？不卖烤冷面，卖饺子了？”一个戴鸭舌帽的男生探