返回第五百三十二章 又见豆糕  活在民国当顺民首页

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意儿,私人能买?”

    玩笑开完,王主任还真知道点儿消息:“14英寸(35c北京牌823型,430元;17英寸机型,510元。

    苏联红宝石牌14英寸黑白电视,520元!

    想买也简单,你只要一年勒紧裤腰带,在让粮食部给开个条子,就能去百货楼提货了!”

    福平手指头在抖,随便去路上拽个人过来听听,这人嘴里说出来的是什么话。

    俩人都不知道,这后世把大象关冰箱分几步的笑话儿,有异曲同工之妙!

    于是一杯茶水也没给倒:“我要是能指挥的了粮食部,咱哥俩今儿就坐不到一个桌上!”

    王主任开完玩笑,自个儿给自个儿倒水:“我听说,这几天该发通知招人了?”

    福平歪在圈椅里老神在在:“哎呦,我这脑子,怎么就想不起来什么时间了呢?”

    王主任刚刚用脚踹门,就是因为手上拿的有东西。

    闻言把放在脚边的袋子打开,从里面掏出来两盒点心:“本来没想带东西过来。

    我听说,福安还挺喜欢吃干豆糕?

    虽说我也不知道这玩意儿好吃到哪儿,不过,我把上回没拿来的两斤干脆一块儿带来了。

    都给福安!”

    福平哭笑不得,要不是那天拿过来的时候巧,正好是福安饿了的时候,而且还知道家里人都不喜欢吃,怎么可能会一口气吃了一斤多呢。

    又不是多好吃的东西,也就那么点儿甜味而已!

    于是赶紧打断王主任:“你放心,具体时间一有消息我就通知你,你也别听风就是雨了,还有,这豆糕······

    算了,留下吧!”

    打发走了王主任之后,福平刚消停会,趴着绞尽脑汁的写半年总结。

    只听门又被踹开了,顿时怒上心头,不管大小,这也是个主任办公室,怎么跟个寡妇门似的,来个人就上脚踹!!!

    (正文已满2000字。

    老式干豆糕的做法。

    配料:脱皮绿豆面(生)、白砂糖、清水。可选少量糖桂花,但大多数不放!

    第一步:蒸生豆面(去生豆腥)

    绿豆面摊开上屉,大火蒸30分钟。蒸好取出,面结块,用擀面杖全部擀碎、搓散。

    第二步:拌糖打湿

    白糖用少量开水化开,放至温热;糖水少量多次撒进绿豆面里,一边撒一边揉搓。

    干湿标准:一把攥紧成团,轻轻一碰就能散开,绝对不能沾水成团糊状。

    第三步:过筛(老式糕点必做,口感细腻不结块)

    用细箩筛一遍豆面,筛子里的硬疙瘩再次擀碎重筛。粗疙瘩不去除,蒸出来有硬块。

    第四步:入模压实

    木模/铁方盘底层薄薄撒一层干豆面防粘,把筛好的糕粉装入,铺平,用木板用力压实、压平整。

    表面盖一层干净笼布,防止蒸锅冷凝水滴上去。

    第五步:二次蒸制成型

    蒸锅水烧开后上锅,中火蒸20~25分钟。

    必须水开再上笼!冷水上锅容易出水,糕体发黏。

    第六步:晾凉脱模切块

    蒸好不要立刻开盖,焖5分钟取出,完全放凉之后再脱模、切方块。

    所以这玩意儿没油、干沙、容易掉渣,三五天就会干吧!!跟现在吃的绿豆糕根本不是一种口味,是真的不怎么好吃!

    优点就是,豆香味十足!)

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