县里学习点设在供销社后院大屋。

    屋里摆了十几条长凳。

    墙上贴着一张白纸。

    食品小作坊卫生学习。

    第一课，个人清洁和场地记录。

    姜青禾坐到第二排。

    她带了笔、本子、干净头巾、围裙和一个搪瓷盆。

    盆是孙秀梅硬塞的。

    出门前，孙秀梅把盆刷了三遍，还用开水烫过。

    “去县里别叫人笑咱脏。”

    周小兰则把批次表样页塞进她包里。

    “要是老师问，你就拿这个。”

    李翠给她缝了一个小布袋，装手巾。

    姜青禾背着这些东西进门，心里很踏实。

    她不是一个人来学。

    鹰嘴坡一院子人，都跟着她把规矩往前推了一步。

    旁边几个摊主看见盆，笑了。

    “你还真带盆？”

    姜青禾把盆放到脚边。

    “通知写了。”

    那人摆手。

    “我还以为走个过场。”

    讲课的魏老师正好进门。

    她四十来岁，头发盘得利落，手里抱着一摞表。

    “觉得走过场的，现在可以出去。”

    屋里立刻安静。

    魏老师把表放到桌上。

    “今天先说清楚。来学习，不等于拿许可。学完，也不等于能挂厂牌。先把手、锅、刀板、水、纱窗、留样和账弄明白。”

    她说完，拿起粉笔，在黑板上写了七个字。

    人。

    水。

    锅。

    刀。

    纱。

    样。

    账。

    “这七样，少一样都不能糊弄。”

    有人在后排叹气。

    “开个小作坊这么麻烦？”

    魏老师转过身。

    “嫌麻烦，别做入口东西。”

    屋里又安静。

    有人小声问：“那啥时候讲挣钱？”

    魏老师看他。

    “东西吃坏人，一分钱也别挣。”

    姜青禾低头记下。

    第一条，入口东西先讲干净。

    魏老师让所有人把手伸出来。

    有人的指甲里还带泥。

    有人的手背沾油。

    姜青禾的手也不算细，常年切菜晒货，指节有茧。

    但她昨晚特地洗过，指甲剪短。

    魏老师点了点她的手。

    “这个能上案板。”

    屋里有人看过来。

    姜青禾没抬头。

    她继续记。

    魏老师又让大家把带来的盆放到桌前。

    有两个人没带。

    一个说忘了。

    一个说家里没有多余的。

    魏老师没有骂，只让他们到旁边登记。

    “记住，作坊里不能一盆洗菜、洗手、洗抹布全混。”

    她又端出三只木牌。

    手。

    菜。

    布。

    “以后条件好了，可以用不同颜色。现在条件差，也要用牌子分开。别说记得住，忙起来谁都容易乱。”

    后排有人不服。

    “我们家做了半辈子吃食，也没这么讲究。”

    魏老师问：“你家做给自己吃，还是卖给一条街吃？”

    那人没话了。

    姜青禾把这句也记下。

    卖给别人吃，就要比自家吃更讲究。

    这话能拿回去讲给院里嫂子听。

    姜青禾在本子上画了三只小盆。

    洗手。

    洗菜。

    洗布。

    她又添一句。

    颜色分开，位置固定。

    这些细事听着碎，可真做起来，全是防别人挑刺的墙。

    接着讲刀板。

    魏老师拿出两块木板。

    一块写生料。

    一块写熟食。

    “切过生笋、湿菜、泥根的板，不能直接切熟食和试吃料。”

    姜青禾想到左三试吃碗。

    她们之前已经编号，但刀板还没分这么细。

    她在本子上补。

    左三试吃用小板另备。

    院内锅和供销社样包分开。

    钱广源坐在后排，听到这些细项，脸上已经没了早上的热络。

    他显然更想听厂牌、产量和利润。

    姜青禾却越听越有精神。

    规矩细，才说明路能走。