有所缓和，红烧肉倒不至于特别难。

    回到后厨，李壮把一块五花肉丢给苏显。

    一股腥臊味直冲苏显的脑门。

    “我去，这啥味啊？”

    苏显这还是第一次闻到美利坚生猪肉的味道。

    “正常，美利坚的猪都不劁，有味道才正常。”

    “劁？”

    这个字苏显也是第一次听说。

    “就是割掉公猪的蛋蛋，割掉之后就没什么味了。”

    苏显捏着鼻子瓮声瓮气地问道。

    “那为什么不用母猪肉？”

    “让你用这个就用，我教你去腥不就行了。”

    在李壮的指挥之下，又是葱姜蒜，又是料酒，又是焯水撇沫。

    最后到苏显手中的五花肉的味道终于是可以接受了。

    “来吧，你先切一半自己做一次试试，我记得你好象是做过红烧菜？”

    李壮也忘了自己听谁说的了。

    “哦，好的师父！”

    苏显已经进入角色了。

    把一半的红烧肉切成麻将大小的肉块。

    现在要先炒糖色，有了之前失败的经验，苏显反复提醒自己别炒过头。

    糖色刚刚变成琥珀色，并且冒出泡的时候，苏显立即把肉块倒了进去。

    加之葱姜，八角桂皮香叶。

    慢慢翻炒让肉块上色。

    等大料的香味被煸炒出来之后，苏显往里倒了一勺李壮做菜用的花雕酒。

    又加了点生抽，耗油，老抽，这可以让红烧肉的酱香味更加浓郁。

    最后加之开水熬到收汁。

    “不错啊，你在网上学的吗？”

    苏显的做法虽然跟正宗不太一样，但看起来可圈可点，没什么问题。

    “是的师父，我在tiktok上学的，不过教程是用的绿鬣蜥，我直接换成五花肉了。”

    等苏显把红烧肉盛出来之后，卖相确实不错，色泽洪亮诱人。

    李壮夹起一块肥瘦五五分的红烧肉放进嘴里。

    “？”

    难道自己误判了苏显的天赋？

    没想到这盘红烧肉的味道居然还可以，比起国内一般大排档的红烧肉也不差了。