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团伙都没问题!”
韩屹夹起一片,慢慢咀嚼,目光却又一次落在林熙脸上。
她额角渗出一层薄汗,脸颊被炉火映得微微泛红,认真做事的样子,安静又动人。
最后压轴的,是国家级非遗——麻婆豆腐。
卤水嫩豆腐,切小方块,盐水微焯去豆腥,嫩而不碎。牛后腿肉手工剁末,热锅慢炒,炒到水分收干,粒粒金黄酥脆,这是“酥”字诀。
下姜蒜、豆瓣炒出红油,加高汤,放豆腐,小火慢炖入味。勾芡分三次,次次轻推,不搅碎豆腐,汤汁越收越浓,紧紧裹在豆腐上。最后撒上现舂的汉源花椒面、青蒜苗,一锅豆腐,麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活,八字真言,一个不差。
石锅端上桌,还在咕嘟咕嘟冒泡,热气腾腾,麻辣鲜香扑面而来。
“快吃,趁热最香。”林熙笑着说。
三人吃得额头冒汗,却停不下筷子。嫩豆腐入口即化,牛肉末酥脆有劲,汤汁拌饭,能连吃三碗。
一顿饭下来,桌上杯盘渐空,三个人都吃得心满意足。
徐大胜摸着圆滚滚的肚子,跟冯宇对视一眼,贼兮兮地笑了。
“韩队,我们吃得太撑,去巷口买碗冰粉消消食,马上回来!”
不等韩屹开口,两个人一溜烟就跑了出去,门轻轻带上,故意把空间,留给韩屹和林熙。
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