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第二个滚沙茶酱吃,建立风味主体。
第三个点金桔油吃,以清新果香收尾。(1)
这三个步骤吃下来,甚至会觉得鱼丸的弹性也提升了。
在保留鱼丸的鲜美同时,品尝过程也颇具层次感。
杨煜泽按照这个顺序蘸料,确实是在不同的蘸料中品味到了丸子的各种风味。
一颗丸子愣是吃出了三重享受。
鱼丸的鲜美充斥了他的整个口腔,鱼肉捶打得很是细腻,一口下去就爆汁,真是他出生到现在吃过的最好吃的鱼丸。
不多一会,在他还没反应过来时,就已经把一碗鱼丸面给吃完了,甚至后面喝汤时,因为用勺子舀不方便,他是直接把碗端起来喝了的。
等他把碗放下时,才惊觉,自己居然是这桌子上最早吃完的。
到人家里做客,吃得这般狼吞虎咽,他都有点不好意思了。
但是这也不怪他啊,要怪只能怪春晓姐做的东西实在太好吃了。
但是他心里很是开心,一直没找到的汕市大厨人选,他在今天找到了!
*
(1)汕头老店【晶华鱼丸】尝试三阶蘸法
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