“何雨柱同志，欢迎你添加我们食堂这个大家庭。不知道何同志你会哪些厨艺？”带着何雨柱前往食堂考级，张主任也顺带询问何雨柱会哪些。

    “张主任，我13岁的时候，就跟我爹何大清进了丰泽园学习，55年的时候，哦，对了，就是去年，去年那天津鸿宾楼入驻了京城，当时我也进去学习了清真菜。而我本身家传就学过鲁菜，所以张主任，我会三家菜系。”何雨柱介绍着自己。

    不过实际上何雨柱还是偷偷摸摸地将自己一些不好的情况给隐瞒了下来。

    比如说当时自己进去学习，拜在酒楼师傅名下学习厨艺，可惜自己爹当时跑到了保城。

    因此而得罪了当时的师傅，导致他学到一半就被赶了出来，一下子就不上不下的。

    去正规的酒楼，没有正经传承，别人不认，只能去刚刚开的那种酒楼。

    比如鸿宾楼，就是在这个情况下，何雨柱进去的，可惜的是，他进去也只能从最低级的学徒做起。

    偏偏还碰到了公私合营，当时的公方经理不满厨子有店里的分红，和大厨闹了矛盾。导致这些厨子全部都跑了，而他这个做学徒的，也没混下去。

    然后这两年就一直在街面上捡些垃圾，捡煤核，甚至还经常跑去打零工扛大包。

    一直到几天前，他这个何雨柱穿越成这个世界的何雨柱。

    主任没想到这个厨子竟然会这么多的菜系。通常一个厨子学会一个菜系已经是不得了，没想到何雨柱竟然会三个。

    “好好好，何师傅，我知道了，到时候需要你手艺的时候，你能发挥出你的全部实力。”张主任说道。

    何雨柱一脸的谦虚：“张主任，你放心，我一定会让你满意的！”

    “不过柱子，咱们厂与外面的酒楼不同，咱们食堂主要是做大锅菜，今年实行了八级制度，与工人的不同，咱们食堂厨师最多只能定到六级，也就是说，工资最高也只能拿到53块6毛2，我需要提前和你说清楚。”张主任提前将一些事说出来。

    “没问题张主任，我来之前已经知道了，原本我还以为我要从学徒做起，没想到这么快就能定级。”这话何雨柱说的真心实意。

    而张主任听到也非常的满意，毕竟真正有本事的那些厨子，他们都不肯到工厂里来。

    厨师这行当是勤行，靠的就是手艺，靠的就是多做多练，而工厂常常做的都是大锅菜，也发挥不出来他们的手艺，久而久之他们也就不愿意来了。

    很快张主任就带着何雨柱来到了电视剧里面何雨柱待着的三食堂。

    “柱子，来，你去那边的灶台，你好好发挥，做两个菜，一个是大锅菜，另一个道菜你就自己看着食材发挥吧。”张主任指着一个灶台对何雨柱说道。

    何雨柱走上前，也没有废话，查看起案板上面准备的东西。

    案板上面的食材非常简单，就是土豆白菜，以及一些鸡蛋和辣椒。

    不过这也正常，毕竟今天烤的是大锅菜，并不是小灶。

    不过刚才听张主任说的，肯定其中一个菜要做大锅菜，而另一道则相当于做小灶。

    这下子何雨柱想到了两个菜，一个是酸辣土豆丝，另一个就是大锅菜炖白菜。

    其中炖白菜是最简单的，毕竟他是专业的厨子。

    对比一下那两人大小的锅，再思考一下，需要加多少的盐，多少的水，最后在起锅的时候，尽量保持八成熟。

    这是为了等大锅菜起锅的时候，最后锅里面的馀温会将白菜给焖熟。

    而酸辣土豆丝，何雨柱则用了心，毕竟这道菜才是他真正需要表现给食堂主任看的。

    食堂的土豆从来都是不削皮的，何雨柱拿出两个大小均匀的土豆，直接从包里拿出刀。

    用着这菜刀就开始削着皮，速度快速而均匀，削完皮之后，直接切成丝，然后就放到凉水里面。

    这一步就是为了洗掉土豆丝里的淀粉，保持土豆丝的口感。

    随后开始炒菜，最后土豆丝出锅之前，何雨柱往里面放了一些调料，这些调料是他自己准备的。

    不过等何雨柱将菜全部炒完，张主任出去忙了，到现在也没回。

    毕竟不只是三食堂要考级，其他两个食堂都在进行考级。

    “柱子，手艺可以呀，我闻着香味就知道你这菜差不了。”张主任刚踏入厨房门，就闻到了这浓郁的香味。

    这让他惊喜不已，没想到这个何雨柱这么厉害，简简单单的酸辣土豆丝都炒的这么好吃。

    张主任从口袋里掏出钱和票递给食堂一个大妈。

    “来一份酸辣土豆丝和炖白菜。”张主任说道。

    随后对着何雨柱说道：“柱子，咱们先打一份尝尝。咱们后厨吃饭和工人一样，都需要饭票还有钱。不过咱