厨的工资他们又只做帮厨，索性就听了刘维洲的话。

    赵磊对于帮厨的工作并不陌生，毕竟刚学厨那几年也没少干这个活。

    但问题是这个江澈的要求实在是太变态了！

    洗菜、切配、打扫卫生，这些基础中的基础，他自认闭着眼睛都能干好。

    然而，当他真正开始按照江澈的要求干活时，才意识到自己之前想的实在是太简单了！

    “赵师傅，麻烦把这些青菜洗一下，先用水浸泡五分钟，然后逐片清洗，重点是根部缝隙和叶片背面，不能有任何泥沙残留。”江澈语气平静，因为这本就是他们的日常。

    赵磊二话没说，接过大盆青菜，打开水龙头哗啦啦冲了起来，手法熟练，三下五除二就洗完了。

    “洗好了，江老板。”赵磊带着点小得意。

    江澈走过来，随手拿起一片菜叶，对着光仔细看了看，又翻到背面，用手指轻轻抹了一下。

    “这里。”他指着叶片背面一处几乎看不见的细微脉络交汇处，“还有一点泥印。还有这根菜的根部，还有残留的须根没摘干净。重新洗一遍，每一片都要检查。”

    赵磊：“——”

    “这些葱，切成葱花，要均匀，大小如同米粒。”

    赵磊拿起刀，刷刷刷几下，葱花堆了一小堆。他觉得自己切得够细够匀了。

    江澈却拈起几粒看了看：“这几粒明显偏大，这几粒又太小。均匀，不仅仅是目测，要每一粒的大小、型状都尽量一致，这样在炒制时受热才均匀，不会有的焦了有的还没熟。重切。”

    赵磊嘴角抽了抽，自己好歹也是大几年的厨房从业者，今天却感觉被眼前这个年轻人，训练的跟个新兵蛋子一样。

    “姜，去皮，切姜丝，要细如发丝，不能连刀，不能有粗有细。”

    “蒜，拍松去皮，剁成蒜末，要细如尘埃，不能有颗粒感。”

    “肉丝，顺纹理切，粗细均匀，长短一致，上浆时要抓到每一根肉丝都均匀裹上薄浆，不能粘连。”

    啊啊啊啊！

    赵磊感觉自己要疯了！

    什么时候帮厨的工作要求这么高了？

    他不敢说江澈是不是有意针对他，因为他看得到江澈的徒弟和伙计，确实也在按照相同的标准在做事。

    每一项要求都具体到近乎苛刻的地步！

    还有，那小子好象不认识自己，但那一眼就能看出来，跟三师伯简直就是一个模子里刻出来的，不是父子才怪！

    话说怎么记得三师兄说自家孩子吃不了苦，一直不肯学做菜，这怎么送到这个江澈的店里来了？

    赵磊眼睛瞪大，心里有了一个大胆的想法卧槽，不会是三师伯比赛比输了，把儿子都给输了吧？！