筷子被压了进去，也能清淅地感觉到，肉块上那极致的软糯Q弹。

    在她的认知里，陈师傅做的饭菜，比一般的饭店要好吃，但今天吃的这一份，却绝对要比陈师傅做过的所有红烧肉都好吃！

    这口肉入口的瞬间，她脑海中所有关于“好吃”的标准，都被无声地刷新、乃至碾碎一那肉皮看似完整，实则早已被慢火煨炖得胶质尽出，呈现出一种极致的软糯Q弹。

    它是一种介于糯、弹、滑、润之间的绝妙口感！

    肥肉部分入口即融，而且这油脂的香，实在是太干净了，没有丝毫生油或过腻的浊气王校长则笑道：“可不仅仅是红烧肉好吃，这个炒鸡腿也非常好吃，我还是第一次吃到这么香的鸡腿肉，我现在终于懂了，为什么江老师会说自己还有更厉害的！”

    李老师闻言朝着盘子里的鸡腿肉看去，刚才所有目光都被红烧肉吸引，还真没注意到这一份小配菜。

    “哇，好清爽的颜色！”

    李老师不由赞叹道。

    鸡丁是淡淡的、均匀的嫩白中透着一丝浅浅的酱色，土豆丁是明快的淡金色，每一粒的边缘都带着微微的焦痕，仿佛镀上了一层薄薄的金边。

    青椒丁则保持着鲜亮的翠绿，不见丝毫炒过头的蔫黄或水塌。

    整道菜没有浓油赤酱的包裹，只有食材本身清爽的本色，泛着诱人的光泽。

    凑近鼻子一闻，没有酱油、蚝油的酱香，也没有过重的油烟气，只有一种极其清鲜、

    纯净的复合香味。

    而里面最突出的就是鸡丁那纯粹的肉鲜味，没有被任何重味调料掩盖！

    因为政策以及地区财政的关系，她们福利院的待遇其实还可以，这种肉菜也是隔三差五的就能吃上。

    但是她是真的从来都没想过，这个鸡腿肉的肉香竟然能这么突出！

    “江老师到底是怎么做的？他做的时候我全程都看了呀，也没感觉有什么特别神奇的操作啊？”

    李老师这下子是真的有些傻眼。

    明明是在自己眼皮子底下做的，这怎么做出来能跟想象中的味道差这么多？

    你要说调料放的多，香味浓郁这还能理解一下，但偏偏就是鸡肉本身的香味被无限放大，那种感觉，就象是觉得这个鸡腿肉根本就不应该有这么香一样！

    忍不住夹起一块鸡肉放进嘴里，仅仅是嚼了几下，李老师就已经忍不住瞪大了眼睛。

    她的第一感觉就是嫩！

    牙齿仅仅只是轻轻一碰，那滑嫩的鸡丁便顺从地分开，鲜嫩到甚至感觉不到多少肉质纤维！

    而且咬开后的第一时间，丰富的肉汁便瞬间在断口处流出，她还是第一次知道，鸡腿肉竟然能嚼出那么多汁水！

    “别光吃肉，尝尝土豆和青椒，这道菜我就感觉根本没有多馀的东西。

    王院长一边吃，一边分享着自己的经验。

    她刚刚已经尝过，土豆的“绵”与“脆”，简直就是惊喜级别的存在！

    在土豆丁的外层，有一层极薄且带着些许焦香的酥脆外壳，轻轻一咬，还会发出很轻却很清淅的“咔嚓”声。

    而一咬进去，则是完全熟透的沙沙绵绵、入口即化的质感，带着土豆特有的清甜。

    起初她还以为青椒就是个提色的配菜，直到真正吃进嘴里，她才发现完全不是这么回事。

    去了籽的甜椒丁，保留了清甜爽脆的本色。

    在急火快炒下，它的脆度被最大程度保留，咬下去汁水丰盈，带着清新的蔬菜甜味，恰到好处地中和了鸡肉的醇和土豆的绵，为整道菜增添了明亮的色彩和爽利的口感。

    这整道菜没有酱油的咸鲜，没有蚝油的浓醇，只有淡淡的咸味托底，引出食材本身的鲜甜。

    鸡肉自身的鲜、土豆自身的甜、青椒自身的清爽，被那位年轻的江老师，用最高超的厨艺展现出来。

    它们融合在一起却又彼此独立，所有味道都清淅、干净、和谐，互相衬托，没有哪一种味道特别突出或霸道，也没有哪一种食材是真正的小透明。

    “做菜如做人，他或许是想用这种方式告诉我们，没有谁是天生不如别人的？就算是再普通的食材，用对了技巧，也能跟别的食材一样美味？”

    王院长不知道这是不是自己的过度解读，但她却觉得有九成把握，江澈就是这么想的。

    虽然两人只是第一次见面，更是只接触了一上午的时间，但这个人如其名，清澈无比的年轻人，真的给她一种无比踏实、无比务实的感觉。

    心怀大慰的同时，王院长的胃口也感觉好了很多。

    就连那碗看上去平平无奇的大骨冬瓜汤，似乎都悄然散发出另一种截然不同、却同样致命的吸引力。

    与红烧肉浓墨重彩的色泽和炒鸡丁清爽悦目