蛋挞放在同一场比试里，运气实在不太好。

    

    又过了一会儿，三道汤被端了上来。

    

    服务员端着托盘走进来的时候，脚步放得很轻，托盘上摆着三只青花瓷的汤盅，盖子盖得严严实实，只有边缘缝隙里冒出几缕白气。

    

    盖子一掀开，三股截然不同的鲜香味就散了出来。

    

    头一盅是清汤燕窝。

    

    汤色清得像水，一眼能望到盅底，燕窝丝剔透晶莹，在清汤里轻轻晃荡，上头点缀着几粒枸杞，红白相间，看着清淡雅致。

    

    第二盅是奶汤蒲菜。

    

    汤色乳白浓稠，蒲菜切成一指长的段，嫩绿嫩绿地浮在白汤里，奶香和蒲菜的清鲜搅在一起。

    

    第三盅是开水白菜。

    

    名字叫开水，其实是清汤，白菜心修得整整齐齐，像一朵半开的玉兰花卧在汤中，汤色微黄透亮，清淡到极致。

    

    陈负责人和三位评判看到这三道汤，眼神一下子不一样了。

    

    这不是普通厨子能做出来的东西。

    

    清汤燕窝考验的是吊汤的功夫，

    

    奶汤蒲菜讲究的是火候和配比，

    

    开水白菜更是国宴级别的菜。

    

    四个人拿起汤匙，各自盛了一碗，低头细细地品。

    

    年纪最大的那位老先生喝了一口清汤燕窝，含在嘴里品了半天才咽下去，点点头，在评分表上认认真真写了一行字。

    

    埃里克原本靠在椅子上，没什么兴致。

    

    但他看见四个人这副郑重其事的样子，好奇心也被勾了起来。他坐直身子，也拿起碗，各自盛了一点尝了尝。

    

    清汤燕窝入口的时候，他眉毛微微抬了一下。

    

    奶汤蒲菜他也点了点头，奶汤浓滑，蒲菜脆嫩，搭在一起很对他胃口。

    

    但第三盅开水白菜，他只喝了一口就把碗放下了。

    

    不是不好，是太清淡了，清淡到他有点尝不出门道。

    

    三道汤尝完，埃里克重新靠回椅子上，目光扫过面前琳琅满目的菜品。

    

    桌子上已经摆了二十几道菜了，凉菜热菜点心汤品，盘盘碗碗摆得满满当当。

    

    但看来看去，能让他记住的，除了那道蛋挞，剩下的都差点意思。

    

    他沉默了一会儿，像是终于忍不住了，侧过身跟陈负责人说：“陈先生，做这个蛋挞的厨师，他后面的菜什么时候才能上？”

    

    陈负责人一听，愣了一下。这个他还真不知道。

    

    今晚上的比试规矩他不是很清楚。

    

    他一个负责苏联专家安全和出行的，哪能知道后厨谁是谁。