车支在丰泽园门口的槐树底下，跟易中海和吕翠莲说了句去后厨跟冯师傅和刘师傅道个别，然后转身回了大堂，穿过走廊，推开后厨那扇弹簧门。

    后厨里午市高峰刚过，灶台上的火稍稍歇了几分，但空气中还弥漫着各种香气。

    炸过虾的油香、炖过海参的鲜香、烤过葱段的焦香，层层叠叠地混在一起。

    几个帮厨正在水池边洗碗，碗碟碰撞发出清脆的响声。

    冯新正站在案板前整理下午备的料，围裙上沾着几块油渍，袖口卷到手腕以上，手里拿着一块磨刀石正在磨他的那把柳叶刀。

    何雨柱也在，正蹲在墙角拿抹布擦灶台上的油垢，额头上一层细密的汗珠，嘴里还哼着不知道什么调子的小曲儿，看样子心情不错。

    刘师傅，就是做那道醋椒鱼片的二灶师傅，站在靠窗的操作台前，正拿长勺舀了一勺汤在尝味道。

    他三十五六岁的年纪，瘦长脸，眉毛很浓，嘴唇上方留着一撮修剪得整整齐齐的小胡子，一手掂锅一手拿勺，灶上的火候把握得相当老练。