净后泡发！然后蒸熟。蒸熟后用稻草加上棉被捂著，让它在合適的温度下发酵。等到挖起来拉丝的时候。

    搅拌食盐和调料，封存在罈子里。

    一个月的样子。

    就可以吃！

    自家做的豆豉，带著黄豆的香味。

    放在口中。

    咸咸糯糯的。

    豆豉辣椒！

    那更是湘南一绝。

    新鲜辣椒出来的时候，將辣椒剁碎。

    咸辣咸辣的，最是过癮。

    没新鲜辣椒的时候。

    淋上一点油，放上辣椒粉，然后在米饭上蒸。

    是下饭的神器。

    陈医生做的豆豉，就是为了林福宝这一次中考。

    进了城！

    什么样的菜，可以放两天？

    那只有豆豉肉乾了！

    “陈医生这豆豉做得真香，真能干啊！”

    出工回来的王翠和王莲，也忍不住夸奖。罈子打开，豆豉的香味可以传很远。

    “我爹做得更香！”

    陈医生脸上笑开了花。

    “陈医生，听说福宝要去城里参加中考了？”

    王莲问。

    “是呢！”

    “周五就走，我寻思著做些豆豉肉乾，让福宝带著进城里吃！”

    陈医生道。

    “我家有熏乾的鹿肉和兔肉，给福宝来一些！”

    一听给林福宝吃的，王莲连忙道。

    “我家有去年的茄子榨菜，等一下也送些过来！”

    王翠也开口了。

    “二伯娘！”

    “王莲婶子，我哪吃得这么多！”

    林福宝笑著道。

    “多带点没事！”

    王莲回去了，拿了一只熏好的腊兔子，还提了一块腊鹿肉。鹿肉林福宝没要，自家就有，倒是腊兔子早就吃完了，林福宝收下了。

    王翠送来了一大碗的茄子榨菜。

    院子內。

    陈医生生起火。

    给林福宝做豆豉肉乾！

    “建农，福宝的衣服，你要帮著收拾好！”

    “被子拿最新的！”

    “还有身份证明，不能弄丟了！”

    “多带点，带厚点”

    院子中，热闹得很。陈医生一边忙著做豆豉肉乾，还招呼林建农帮林福宝收拾东西。林福宝想帮忙，都插不上手。

    “哎呦喂！”

    “这是真香啊！”

    做好的豆豉肉乾，放在了盆子中放凉。王翠抓了一块放在口中，连忙称讚。这豆豉肉乾，那是又辣又香，简直一绝！

    “福宝，你尝尝！”

    陈医生招呼林福宝。

    林福宝捡起一块，放在口中。

    辣椒刺激味蕾。

    一块下去。

    浑身发热。

    “嘶嘶真香！”

    林福宝吐了吐舌头。

    真辣。

    真香！

    太过癮了！