“還剩五千多斤凍魚，照這溫度，下半個月再處理完，後面剩下的就要浪費了。

    “今天必須拿出一個章程，把這批救命糧儘量處理出來。”

    顧曉光揉著眼睛湊上前。

    “朝陽，這還不簡單？”

    他滿不在乎地一攤手。“

    直接在坡下生幾堆大火，把魚全剖了架在火上烤乾，當魚乾存著不就行了？”

    常滿倉坐在長凳上，捏了捏凍魚化凍的情況。

    “瞎扯淡。”

    常滿倉沒好氣地開口。

    “這麼大的魚，用明火烤，外面焦成炭了，裡頭貼著骨頭那層肉還是生水。”

    “用不了一個星期，全得從裡往外流黃水發臭。”

    “那就拿鹽醃起來唄！”

    孫大壯咧著嘴插話。

    “俺們村冬天殺豬，有時候剩下的肉捨不得吃，全撒上一層厚厚的大粒鹽，醃製成臘肉，放到第二年夏天都不壞！”

    “而且吃的時候，可香了呢！”

    蘇晚秋正端著一盆洗好的野菜走進來。

    “孫大壯你一天天就知道吃，不會動動你的豬腦子考慮一下嗎？”

    “如果真這麼簡單，還用等你來說？”

    她把剛洗好、準備中午備菜的木盆重重擱在灶臺上，又潑了一盆冷水。

    “你醃過東西嗎？”

    “我跟你說，想要保證醃製的東西不壞，最起碼得保證十比一的比例放鹽。”

    “五千斤魚，就算不醃五千斤，三千斤如果想要醃透，起碼得三百斤大粒鹽！”

    “就算最低也不能少於兩百二十斤。”

    “不然就容易發酸、長黴，不適合大批次儲備。”

    “咱們倉庫這會兒的粗鹽，滿打滿算總共也就剩下幾十斤的樣子，你拿什麼醃？”

    說完看向江朝陽。

    “隊長，醃製這個我早就想過了，可就這點鹽，咱們也就夠冬天醃一缸的鹹菜，醃這麼多魚肯定不夠。”

    蘇晚秋這話一齣，剛提出的兩條路全被堵死。

    堂屋裡安靜下來。

    只有灶膛裡的木柴燒得噼啪作響。

    江朝陽看著那條魚，腦子裡過了一遍現代製品的貨架。

    相比於醃魚，還有一種能長期儲存的，那就是熏製。

    不過後世都說那玩意致癌，所以相比於醃製，除了地方習俗之外一般選擇熏製的要稍微少一點。

    但鹹魚沒鹽，這條路就走不通。

    至於燻魚，他前世只在超市買過抽真空的燻魚塊。

    真讓他拿著木頭從頭開始做，火候怎麼控？用什麼木料？燻多長時間？

    他心裡還真完全沒底，於是直接提出來。

    “咱們能不能用煙燻？”

    江朝陽把大方向丟擲來。

    “松枝和硬木的煙氣把魚肉裡的水分慢慢逼出來，在外面掛上一層防腐的焦油殼。”

    “這法子能行嗎？”

    顧曉光有些遲疑。

    “咱們誰會這手藝？”

    “應該能行。”

    一直沒怎麼吭聲的趙慧蘭突然接過話茬。

    她走到桌邊，挽起袖子比量了一下。

    “我老家雖然不靠海，但是我們那邊經常做燻雞。

    特別是早年間打仗，兵荒馬亂的有時候會出現買不到鹽的情況。

    所以一般家畜死了，有時候不捨得吃，就燻起來等著過年或者有客人來再吃。

    只要清洗好，後續存好在陰涼通風的房梁能存放很久的。”

    說完之後她看向江朝陽。

    “而且隊長，你說得對，這種方式就是用煙慢慢燻，但絕對不能見明火。”

    “得去林子裡撿那些帶著松脂的松塔、還有半乾的帶葉子的樹枝。”

    趙慧蘭比劃著形狀。

    “在地上挖個大坑，上面用木棍搭好一個架子，

    “底下點燃松枝後立刻用溼柴壓住火苗，上面用溼麻袋或者厚烏拉草蓋住，捂著煙一直燻。”

    “不過一次最少得燻上一天一夜，只要燻好，放一整年都不招蒼蠅。”

    她每個步驟都說得清清楚楚。

    江朝陽臉上露出了幾分輕鬆。

    這就是團隊的力量，他雖然有不少理論，但是沒有這種懂實踐的隊員配合，肯定得浪費大量時間摸索。

    而現在就要簡單很多。

    “那好！”

    “那咱們就先定下製作燻魚！”

    “畢竟咱們北大荒現在別的都缺，這種開春的溼樹枝是滿地都是。”

    江朝陽站起身，直接拍板。

    “慧蘭姐，這個活兒你來挑大梁。”

    “晚秋，你配合慧