“姜片，料酒，盐。”

    多克照做，但料酒好像放多了。

    “捞出来，凉水冲。”

    “这是干什么？”

    “你问这么多干什么？”米风拍了一下多克的脑袋。

    多克照做。肉从锅里倒进漏勺，冲水，水花溅了一台面。

    他拿抹布擦，擦完又切了两片姜，切得厚薄不一，但至少没切到手。

    米风看了一眼，点点头。

    “然后呢？”多克问。

    “炸一下，把水倒了，洗锅，擦干净，然后倒油。”

    “到多少。”

    “少许，A Little。”米风邪魅一笑，少许，适量，才是中餐的精髓。

    多克倒水洗锅，索娅看了一眼碗里的肉片:“这块比锅底还厚了，差不多六毫米。”

    多克抬头看她：“你带尺子了？”

    “我眼睛就是尺，本公主比你会做饭。”

    单提兰在后面笑了一声，“要不我来吧，多克，你这……”

    “我可以！”多克刷锅更用力了。

    米风默默把那些歪七扭八的肉片取出来重新切，对于回锅肉而言，这种肉片的厚度要控制好，太厚不入味，太薄会炸干，把握平衡才是关键。

    多克把锅烧上，倒油。

    “是你来，还是我先演示一遍？”

    “你来吧……”多克一看米风切的肉片就不一样，米风切的薄厚均匀，再看自己之前切的，简直就是暴殄天物。

    “好啦，我来给你露一手，看哥操作，细细的看，严肃的学，孩子。”米风接过炒勺。

    油热了，下肉片。滋啦一声，肉片卷边，肥肉变透明，香气冒出来。

    “料酒。”米风伸手。

    多克把料酒瓶递过去。米风倒一圈，继续炒。肉片边缘开始焦黄。

    “豆豉。”

    多克递豆豉。

    “豆瓣酱。”

    多克递豆瓣酱。

    米风翻炒，红油渗出来，肉片裹上颜色，蒜苗切成段扔进去，翻两下，淋一圈酱油，再撒一点鸡精，完美出锅。

    一盘回锅肉放在桌上。

    索娅拿筷子夹一块，吹了吹，塞进嘴里。

    嚼两下，眼睛亮了一下。

    多克盯着她。

    “好吃？”他问。

    索娅没理他，又夹一块。

    单提兰也吃了一块，“嗯！老大的手艺是真不错，公主，你有福了。哈哈哈哈哈哈。”

    多克自己也夹一块。肉片进嘴，嚼了嚼，愣住。

    “……就这么简单？”

    米风把锅放回灶上：“你看会了？”

    多克看着盘子，又看案板上那些歪歪扭扭的肉片，沉默两秒。

    “没。”

    单提兰走过来，也夹一块。嚼完，点头：“多克，我给你讲，这菜能卖。”

    “卖什么？”多克问。

    “卖钱。”单提兰说，“巴郡物价我不熟，但这一盘在奉天能卖四十八，还没这量大。”

    多克低头看盘子，又看案板上那些生肉片。

    “那我刚才切的那些……”

    “你自己吃。”米风说。

    索娅笑出声。

    米风把围裙解下来，挂在墙上的钩子上。索娅递过来一杯水，他接了，喝一口。

    多克还站在灶台前，盯着那口锅。

    “我再试一次。”他说。

    “锅只有一个。”米风说。

    “那我用你的笔记下来。”

    “没有笔记。”

    多克看他，一脸“你在逗我”的表情。

    单提兰从兜里掏出手机，晃了晃：“我录了哦。”

    多克扑过去抢，单提兰躲开，两个人冲出去，绕着餐桌转圈。

    索娅坐在椅子上，脚收起来，看热闹。米风站着喝水，决定再来碗米饭。

    最终还是米风又炒了两个菜。

    一盘鱼香肉丝，一盘西红柿炒鸡蛋——多克点名要的，说“这个我得先尝尝正宗的什么味儿”。

    米风炒的时候他在旁边盯着，盯完说“记住了”，米风没接话。

    几个人坐下，边吃边聊。

    老单没什么可聊的，最终还是米风又炒了两个菜。

    一盘虎皮青椒，一盘西红柿炒鸡蛋——多克点名要的，说“这个我得先尝尝正宗的什么味儿”。米风炒的时候他在旁边盯着，盯完说“记住了”，米风没接话。

    几个人坐下，边吃边聊。

    老单没什么可聊的，要么不说话，要么说出来的话让人没法接。米风也聊不出来什么——问三句回一句，回的那句还不超过五个字。

    剩下多克了。