倒不是这里的人不吃猪头下水，而是下水做起来麻烦又费香料，普通人家宁愿攒钱买块肥肉，既可以吃肉，还能炼出二两油。

    食材供应问题解决了，林宿还缺人手处理食材，想到中午来蹭饭的表外甥们，十三四岁的年纪人高马大，肌肉精瘦，看着就一股子力气，干活也麻利。

    他问许磊:“我想雇你两个外甥帮我处理食材，你看怎么样?”

    许磊:“我回去给我姐和姐夫说一声，他们肯定愿意。”

    第二日，杨树杨木两兄弟一早就过来了。

    “宿表舅，舅舅喊我们过来帮忙。”两人笑得憨厚。

    食材都还没预订，林宿带着两人和伏云村里镇上跑了一圈，预订好往后每日的食材种类、数量以及价格。

    带着一大堆食材回家，之后的食材他们会送货上门，就不用林宿多跑了。

    接着几人马不停蹄处理食材，还好卤汁是可以反复使用的，不用再熬，省了不少时间。

    一直到天黑，所有卤味才全部卤制完成。

    许磊收摊过来后，林宿分了他一锅卤水，教他如何卖。

    “客人选好菜品后，称重计价，然后放入加清水稀释后的卤水里加热，最后捞出打包。”林宿一边说一边示范，确保许磊学会。

    “价格时令蔬菜四文钱半斤，豆制品六文钱半斤，卤猪蹄十文钱半斤，卤猪头肉猪耳朵和猪肚大肠十二文钱半斤。”

    食材虽然便宜，但香料和调味的盐糖酒用得不少，还有林宿秘制的异能辣酱，虽说卤汁可以反复使用，但肯定有损耗，何况人工运费也是一项开销。

    这个价格对村里和镇上的人来说贵价，却是符合县城里的消费水平，而且荤菜卤制之后会掉秤，十斤肉只能出八斤多点的量。

    这还是因为他卤水比例调制的好，水分大多被锁在食材内部，泡卤水入味的过程让食材也吸收了一部分卤水，所以掉秤不多。

    五十斤荤菜只出了四十斤卤味，好在蔬菜吸水，四十几斤卤出来有近六十斤。

    就看明天市场反映如何，若是能全部卖光，一天能有一两多银子的营收。

    然而第二天晚上，许磊却是黑着脸回来的。

    原因无他，卤肉没有卖完，素菜卖了大半，荤菜却剩下了一半。

    林宿倒不觉得失望，毕竟是个新奇吃食，价格不算便宜，也不像粉丝煲量大管饱，有人观望很正常。

    能卖掉一半也很不错了。

    “卤味能放，冬季三两天不会坏，明日再卖便是。”林宿笑着安慰一句，“而且昨日的荤菜多是因为李屠夫那里之前存下不少猪蹄，我一并买了罢了，今日也就不到三十斤的量，往后大概也是如此，倒是正好。”

    许磊听后眉头只松了些许，依旧皱出深深的褶子。

    林宿见状也就不管了，反正他劝也劝了。一回头，却见自家小傻子也对着摆放在桌上的剩卤味皱眉。

    伏云面皮薄白紧致，使劲皱着眉，眉心也只有浅浅的一道痕迹，倒是挤得那双清澈含韵的风眼湿漉漉的，像只故作镇定机警的猫崽。

    心智年龄从眼睛就能看出来，是真傻。

    林宿心下一软，思考一瞬后道：“若许大哥不怕劳累，我倒还有一个办法。”

    听得此话，伏云比许磊反应更快，“哥哥，什么办法？”

    林宿被他崇拜的眼神注视着，他看着身后仿佛长出尾巴的不停摇晃的伏云，忍不住摸了摸他的脑袋。

    “我们可以去夜市摆摊。”

    第26章 出人命了

    “夜市?”伏云和许磊疑惑问道。

    村里人很少去县里，去了也会在天黑前赶回家，不知道夜市实属正常。

    林宿点头，他打听过了，大晟朝不设宵禁。而玉城县坐拥商贸繁华的码头，人流如织，白天各自忙碌，夜晚才是放松之时。

    “对，夜市。村里和镇上都是天黑便歇息，县城却是通街点上烛火灯笼，上至大户人家公子哥儿小姐，下至劳工小厮都会出来游玩，摊贩杂耍林立，比白日还热闹。”

    林宿原想着等官差背后之人解决了便在县里租一个铺子，县里铺子多为前店后屋的格局，忙过夜市，可以歇在铺子里，不用冒着危险赶回来。

    不过如今背后之人迟迟不出现，他也不能一直等着。接近年关，最是人们钱包鼓，花钱意愿强烈的时候，倒可以寻个铺面租下。

    “大户人家有钱！”伏云眼睛亮晶晶。

    “对，咱家的卤味下酒，在夜市应该不愁卖。”林宿道。

    听到此处，许磊也明白地点头，“我明天晚上就去夜市摆摊。”

    林宿对许家人的行动力已经习以为常，只说:“明日我和伏云去县里给你找一个住处，晚上行船危险，最好歇在县