肉酱还在锅里煮，马春梅指挥着把经得叨放进饭盒里。

    叶老太太凑过来，拿起筷子尝了一口，眼睛瞬间亮了，笑着赞道：“你这手艺是真没得说！我平时吃这经得叨，总觉得咸得发渴，你做的这个就正好，不咸不淡，香得很。这鸭子是在哪腌的？我也买点回去，让老头子也尝尝。”

    马春梅笑着回答：“就是在市场上买的，本来味道特别咸，我这放了近二十斤配料，硬是一点盐都没加，甚至连酱油都不敢多放 。”

    叶老太太肉眼可见的失望，原来是一样的咸鸭子啊！

    马春梅觉得小老太太真是可爱，忍笑道，“这菜本来想加酱油上色，太咸了没办法，只能改用冰糖炒了糖色加进去，就是炒的时候特别难搅拌开，费了不少劲。这次做得有点多，我打算给大国子留一些，您要是喜欢，也带点回去尝尝。”

    叶老太太听说份量多，立刻满血，笑着道：“大国子年轻，往后有的是机会吃你做的菜，我这老眼昏花的，半截身子都埋土里了，吃一回少一回，他就不要和我抢了，你把剩下的都给我带回去。”

    马春梅忍不住笑了，语气诚恳：“您可别这么说，您还年轻着呢！这个其实还是咸了点，今年来不及了，明年我记着了，秋天我给您做风干鸭子，既有咸鸭的香气，又不会太咸，蒸起来皮是金黄色的，肉是胭脂色的，香得能掉眉毛，比这可好吃多了。”

    叶老太太眼巴巴地道，“那你可要多给我腌点，不然那些老姐们也不会放我过。”

    马春梅 点头，“您放心，明年一定给您多腌几只，让您吃个够。”

    叶老太太听得咽了咽口水，脸上露出了期待的神色。

    她也知道，老人吃太咸不好，可她都这么大年纪了，总觉得，与其委屈自己，不如吃点顺口的，哪怕早走一年，也算是痛痛快快、享受着走的。

    如果什么都不能吃，那长命百岁也没有意义。

    一家人正在说笑，外门敲门的都进来了。

    这个胡同底子都是一家一户的，没什么大杂院，能住在这里的家里都不差什么，要不是这香味太霸道了，闻所未闻的，人家也不过厚着脸皮过来。

    当然了，这会子邻居之情很重，林秀玉生了孩子，邻居知道了，也都是送过礼的，现在过来也不算什么。

    “叶奶奶，你们家这是在做什么啊，天天香得咧，我们家都吃不下饭。”有老太太拉着孙笑着过来。

    原知道是给战士 们做的，家里还管着，这会子闻这味道，她们自己也忍不住了。

    有的老太太纯纯是被大馋老头催的，年纪大了，又有几个钱，这年代又没有什么好消费的场合，基本上对吃的都注重一些。

    叶老太太笑道：“我小孙孙和他姑婆一起做肉酱呢？”

    叶承天赶紧谦虚解释道：“我就跟着学一下。”

    马春梅笑道：“小天，赶紧把花生给下进去吧。小心着点。”

    叶承天拿起一盆才炒好的油炸花生米，往那锅里倒进去。

    他倾着锅往里倒的时候，架势很熟悉，一点油也没溅起来，一看就知道不算是生瓜蛋子。

    叶老太太赶紧道：“我们出去聊吧，他们在这，油天乌地的。”瞳中魅影

    一群人也不好意思真个就厚着脸皮看不停，只好恋恋不舍的离开了。

    马春梅继续指导：“芝麻倒进去……”

    这花生芝麻不算秘密，你只要一吃就能吃出来，马春梅看着火候，赶紧的对下面烧火的吕秀莲道：“赶紧调到微火。”

    吕秀莲手脚麻利，小心翼翼地将灶膛里没烧透的柴火，一根一根抽出来，轻轻放到灶下存灶灰的地方，再用干燥的灶灰细细盖在柴火上，将余火彻底闷灭。

    这可不是简单的灭火，算得上是农家烧火的高级控火手艺。

    吕秀莲眼睛盯着锅底的热度，心里自有盘算。

    是只需抽走几根柴火减温，还是要把火全灭得连一点火星都不留，都得看锅底的火候。

    往往等锅底的热气稍稍降下去一些，她再抓一把干草，重新引火，浅浅烧一会儿锅底，既能保住锅膛余温，又不会浪费柴火。

    最精妙的，莫过于留足恰到好处的余火，让它们顺着灶膛的温度慢慢熄灭，不多不少，刚好能留到下次烧火时省心省力，这全靠常年烧火的经验和精准的手感，半点急不得。

    灶膛下的火虽被控住，灶上的活却没停。

    马春梅最开始炸料、炒酱时，半点舍不得让叶承天动手，只让他站在一旁看着、学着，嘱咐他往后遇上人，能说清做法、聊上几句，不至于显得外道。

    现在马春梅把灶前的活全交托给了叶承天，自己就站在一旁，眼睛紧盯，眉头微蹙，生怕溅出火星、烫伤了叶承天。

    她那紧张劲儿