募些人手。”

    高橋美咲伸手揉捏著僵硬的頸部，小聲抱怨：“知道了，淨會使喚人，到底誰才是老闆？”

    林浩沒接話，指了指收銀臺：“今晚的營業額，你看了嗎？”

    高橋美咲搖了搖頭，忙著忙著，還真沒來得及看總數。

    “等打烊再清點吧。”林浩笑了笑，低頭繼續擦桌子，“我怕你現在看了，沒心思幹活了。”

    高橋盯著他的屁股，忽然特別想一腳踹上去。

    

    第13章 燈火闌珊心未央

    十二點，進入夜場。

    店內節奏放緩，人均消費額持續攀升，特調果酒、威士忌、特色小吃被頻繁點單。

    桌臺區域都是些中年男女，消費力更強，坐的也更久。

    直到凌晨兩點半，送走最後一位客人，高橋美咲和千本惠將店門口的牌子和黑板被收回店內。

    林浩在門口關上玻璃門，看著行人稀疏的街道和零星駛過的車輛，欣賞著這屬於深夜的繁華與寂寥。

    他看了片刻，拉下捲簾門，走向燈光敞亮的桌臺區域：“抱歉，各位。是我考慮不周了，明天就不會這麼忙了，店長會安排多點人的。”

    “就是啊，都怪你們！”千本惠耷拉著手臂，癱靠在椅子上，“大姐頭，跟你幹這店兩年了，我都沒這麼累過。”

    “小惠，閉嘴！”高橋美咲拿著賬本坐在她對面，手中計算器敲個沒完，眼睛越來越亮。

    油光滿面的松島悠太端出餐盤，其上乘著幾碟用豐盛配料快速炒的醬油炒麵，香氣撲鼻。

    “別吵了，難得生意那麼好！”他將盤子依次分發，笑著喊道，“開飯！吃完，回去休息咯！”

    林浩端起碟子，在店內邊走邊吃，開口道：“梅酒消耗比預期多35%，威士忌基礎款消耗正常，但麥芽酒幾乎沒怎麼動過。明天要調整採購比例。”

    “好，我記下了。”千本惠吃著肉卷，好奇問道，“你怎麼看起來一點也不累？”

    “誰說的？我也是人好吧。”林浩嚥下食物，朝魔怔的高橋美咲努了努嘴，“你瞧瞧店長，她才是精力最充足的。”

    高橋美咲盯著計算器上呈現的數字，口唇微張：“這，我沒算錯吧？”

    她將賬本、點單記錄、現金，全部攤在桌面上，再次按下了計算器。

    清脆的按鍵聲在徹底寂靜的店裡格外清晰……

    高橋美咲抬起頭，面無表情地將計算器螢幕緩緩轉向其他三人：“今天的總營業額是312，400，客流量：142人次，平均客單價2200，預估淨利潤十三萬。”

    “這很正常，誰叫你平時營業那麼擺爛。”林浩拿起圓珠筆，迅速瀏覽著賬單，隨手書寫和計算。

    高峰時段（17-22點），翻檯率高，吧檯區3.1次，桌臺區1.8次，平均消費較低。

    深夜時段（22-3點），翻檯率低，但平均消費額顯著高於高峰時段。

    酒水成本佔比：28.5%。

    食品成本佔比：38.2%。

    他將筆記遞到幾人面前，神色平靜：“這只是開始而已，以後流程熟悉了，還能再往上提……我的郀I方案還沒施展開呢。”

    “你，開玩笑的吧……”千本惠搶過筆記本，咬斷面條，喃喃出聲，“我一直在倒酒、調酒，胳膊都快不是自己的了，但真沒想到，能有這麼多？”

    松島悠太扯開衣領，長吐出一口氣：“哈……你那些‘套餐時限’、‘分割槽出餐’的規矩，真是要人命。”

    他搖了搖頭，臉上露出佩服的表情：“我們這出餐的速度和順序，居然真的沒怎麼亂過，連抱怨上菜慢的客人都沒有。”

    “這簡直就是魔法。”高橋美咲往嘴裡扒拉著麵條，反覆看著那串數字，又抬頭看向此刻略顯空曠的店面，神色恍惚地嘟囔道，“那些人……進來，坐下，點單，吃喝，離開，接著馬上又有新的人補上……高峰期連續四個小時幾乎都沒怎麼停過，圖什麼？”

    “現在經濟不算好，很多人用餐要的就是便宜又實惠、我們這打折力度別家高那麼一兩成，食物和飲品供應又多那麼一成，不選我們這才怪！”

    林浩喝了一大口冰可樂，沉聲開口，“只要算好了周邊區域的人流、時間、消費心理和店內的高效率空間咿D效率，生意不好都難。”

    松島悠太和千本惠一臉茫然地看著他，彼此對視了一眼，露出聽天書的表情。

    “浩君，你在說些什麼啊？”

    “就是，怎麼感覺聽得懂，又聽不太明白？”

    “我懂了！”高橋美咲拳掌交接，一臉篤定的說道，“你扯那麼多東西，肯定是瞎編的……”

    “這不很簡單嗎？”林浩嗆咳了兩聲，好奇問道，“你們都什麼學歷？”

    高橋美咲抬起手，捶了他一拳：“臭小鬼，少瞧