从勉强及格的六十分涨到算得上优秀的八十分，甚至是那堪称完美的一百分！

    牛骨头和鸡架子一股脑倒进大盆里，接了井水泡着，等水面浮起一层淡淡的血沫子，再把那牛骨头一根根地捞出。

    拿铁刷子蹭去表面附着的碎肉筋膜，又用砍刀把牛骨拦腰斩断，与鸡架子一块扔入水花翻涌的左侧铁锅当中。

    待水面浮起厚厚的灰白浮沫，再用铁勺一勺一勺撇净，末了捞出骨头再用温水冲洗一遍，原本浑浊的骨面变得干净泛白。

    焯好的牛骨和鸡架子悉数放入右侧铁锅中，又拍了两块老姜丢入，打了一个葱结沉在锅底。

    鼓风机一撤，火势霎时矮了下来，原先翻腾的水花也跟着收住了劲儿，化作细密的小泡，贴着锅底成片地往上涌。

    牛骨和鸡架子被细密水泡包裹着，咕嘟咕嘟地闷响着，缓慢地往外溢着肉香。

    高汤已经熬上了，委托给街道办的食材还没清洗好送来，中间这段时间左右无事，秦万山便将照看火候这档子事交给了秦父，自个回屋子里头补觉去了。

    身子往床板上一歪，脑袋刚挨着那粗布枕头，眼皮就跟沾了浆糊似的沉了下去。

    这一觉睡得瓷实，屋外灶间锅碗偶尔碰出几声脆响，母鸡亮着嗓子的报信声，小孩追狗撵鸡的闹嚷声，都跟隔着几层棉被似的，模模糊糊的，半点钻不进耳朵里。

    直到三个多小时后，街道办将清洗好的食材送来后，秦母这才将秦万山给唤醒。

    秦万山坐起身，打了个哈欠，筋骨节‘咔吧’响了两声，翻身下地，趿拉着布鞋往外走，边走边拿手掌搓了搓脸。

    得，歇足了，该干活了。

    只是，秦万山那两条胳膊依旧干不了这粗重活计，索性退居二线，叉着腰当起了总指挥，嘴皮子一动，便把秦父秦母给使唤得脚不沾地。

    不过，如今有了那新置的猛火灶和大铁锅，力气虽然省不下多少，时辰倒是实打实地省了一大截。

    一米口径的大锅，一锅便能塞进近八十斤的货。

    三百斤土豆，四锅便齐活了；两百斤毛豆，三锅干干净净；剩下的鸡翅鸭翅鸭脖子那些边角料，每样都是两锅便能解决的事儿，锅盖一掀一合，便全打发了。

    秦父人高马大，胳膊上能跑马，主攻素菜那一摊子，操着长柄铁笊篱搅得呼呼生风，手腕一翻，便是一锅七八十斤的素菜落入那保温铝桶中。

    秦母心细手巧，守在荤菜锅前，看火候看颜色，间隙里还给秦父递个料包、搭把手添勺汤。

    前后不过一个来小时功夫，素菜便全部出锅了，秦父管的那口锅中也给添上了荤腥。

    这边秦父秦母还围着那两口大锅忙得热火朝天，那边秦万山却已将装好卤味的把板车拉到了院门口。

    今儿只需送电机厂这一家的货，红旗食品厂和第八重工那边，果然就是尝个鲜，货一交、钱一结，就没了下文，连句‘下次有机会再合作’都没留。

    还得是那莫名其妙的黄师傅爽快，一口气就给定了一星期的供餐。

    到了电机厂，秦万山把板车停在食堂后门，正要去搬货，里头迎出来的是个年轻后生，自我介绍是黄师傅的徒弟。

    本想着头一回打交道，少不得要盘问几句、核对几样，结果对方客气得很，接过货单看了一眼，也没多挑拣，帮着把东西搬进屋，转身回屋端了碗凉茶递过来，又低头签了字，这事儿便算是齐活了。

    这大工作日的，黄师傅干嘛去了？

    生病了？

    不，黄师傅是请假了。

    既然不是生病，那请假干嘛去了？

    请假跑去纺织三厂找他师傅去了！

    黄师傅的师傅姓钟，早年间也是正经拜过名师的，学的是鲁菜底子，讲究个刀工火候、吊汤调味，手底下有真章。

    可偏偏赶上那样的年头，师门散了，与性命跟那安稳日子相比，名号这东西，也就没那么重要了。

    钟师傅扭头便进了国营厂子的后厨，抡着大勺做起了大锅饭。

    偶尔上头来了领导视察，他才被请出来，正经做上一桌席面。

    席面上的人吃得满嘴流油，拍着桌子夸好，可散了席，洗了碗，他又回到那口大锅前，搅着满锅的乱炖。

    就这么熬了大半辈子，直到前年腰椎上的老毛病犯了，疼得直不起腰来，大锅饭是抡不动了。

    厂里领导商量了一回，觉着钟师傅是老人，手艺也有，便把他调到了纺织三厂，说是‘调’，其实就是找个地方让他养老。

    新厂里给他安排的差事轻省，主打一个指挥三军，站在灶间旁边动动嘴皮子就成，不用上手。

    若是手痒了想动两下，也没人拦着，厂里还专门腾了间小屋给他当小厨房，灶台案板一应俱全，门一关，外头的热闹便跟他没甚关系了。

    钟师傅对着小日子那是满意得