麻辣烫店里，热气腾腾，人声鼎沸。

    宋晞觉得自己像个陀螺，从正是开业起就没停下来过。

    一会儿有人问锅底怎么选，一会儿有人找不到自己想吃的串，一会儿又有客人拉着她问“那个喷火的杂耍什么时候再来一个”。

    她一边笑着应酬，一边手里还帮着端了两盘刚烫好的菜，嗓门都喊得有些哑了。

    “掌柜的！水台这边没位置放碗了！”

    “来了来了！”

    “掌柜的，麻烦加个辣碟！”

    “好嘞！马上到！”

    她刚把一摞干净碗碟送到后厨，回头就看见门口又走进来两拨人。

    打头的是书坊的于掌柜，身后跟着四五个穿着体面的读书人，正有说有笑地往里走。

    于掌柜手里还攥着几张宣传单，正是宋晞之前印的那批，边角都有些卷了，显然是也用传单帮他招了一些客人。

    另一拨人紧跟在后面。

    领头的正是采风阁的柳掌柜。

    她身后跟着七八个绣娘，个个衣裳鲜亮，头上簪着新打的首饰，显然是特意打扮过的。

    几个人一进门就被店里那股子霸道的香气勾住了脚步。

    一个年纪轻些的绣娘忍不住咽了口唾沫，小声说了句：“这也太香了吧……”

    宋晞眼睛一亮，赶紧迎上去：“哎呀！于掌柜，柳掌柜！你们可算来了！我给你们预留的位置可都还在呢！”

    于掌柜捋着胡须笑呵呵地说：“宋掌柜开业，老夫怎能不来？不光来了，还给你带了几个客人来！”

    他身后那几个读书人便笑着冲宋晞拱了拱手。

    柳掌柜也在旁边接了话，声音清脆爽快：“可不是嘛！我们绣阁的姐妹们一听说有新店开业，又有折扣，都吵着要来看热闹。”

    “我说这又不是去看元宵花灯，她们说看花灯哪有好吃的新店重要啊！”

    “而且还是我们县城里，为数不多的女掌柜开业，那我们姐妹们就更得多多支持了！”

    一番话说得众人都笑了。

    宋晞也笑了笑，然后连忙把两拨人往店里让：“来来来，于掌柜、柳掌柜，快请坐！”

    两拨人都跟着宋晞朝着店里走。

    他们刚一进店，就感受到了麻辣烫里的热闹景象。

    只见店里二三十来张桌子，几乎座无虚席。

    客人有的端着碗在货架前挑菜，有的正围着锅底涮得满头大汗，还有人已经吃完了正抹着嘴往外走，边走边跟同伴说明天还来。

    于掌柜忍不住啧啧两声，由衷地感慨道：“这才第一天啊，就这么红火，比我那书坊当年开张的时候强了十倍都不止！”

    柳掌柜也看得眼睛发亮，语气里带着几分真心的佩服：“可不是嘛，我当初开采风阁的时候，头一个月也是门可罗雀，后来才慢慢有了生意。”

    “她这倒好，才开业几个时辰啊，就快把门给挤破了。”

    两人对视一眼，都从对方眼里看到了同一种神色。

    这姑娘，是真有本事。

    宋晞把他们安顿好，又简单介绍了一下自助麻辣烫的规矩：“于掌柜，柳掌柜，菜都在那边柜台上，想吃什么自己拿，按签子算钱。”

    “锅底有骨汤、红油、藤椒三种，您几位自己选。”

    “咱们这儿不讲那些虚的，吃饱吃好就行。”

    于掌柜好奇地站起来，走到货架前转了一圈。

    他捻了捻那些翠生生的菜叶子，又翻了翻码得整整齐齐的肉串，最后目光落在菜品的价签上。

    脸上的表情顿时变得微妙起来：“宋掌柜，你这价格，会不会太便宜了些？”

    他又指了指一串牛肉片：“这牛肉片，三文钱一串？”

    “要知道，我在别的馆子，单是这牛肉片就得卖到八文、十文。”

    柳掌柜那边也听见了，放下手里的茶碗接话道：“是啊宋掌柜，我听说开饭馆的，毛利至少得占五成才能盘活铺子。”

    “你这又是打折又是送菜的，成本吃得消吗？”

    宋晞听出两人是真的在替她操心，心里头一暖，笑着摆了摆手：“二位放心，我心里有数。”

    她往旁边走了两步，示意他们看向货架后面的库房方向：“其实我这也算是薄利多销，关键是没有中间商赚差价。”

    “寻常饭馆收菜，基本都要走粮商和菜商那道手，菜从地里收上来，先过一道菜贩子的手，再过一道批发商的手，到了店里，价格已经翻了两三番。”

    “我这边呢，自己在清平镇就有铺子，专门从附近村子收菜，绕过中间那几道盘剥，成本就低了不少。”

    她顿了顿，又补充道：“再加上我这里走的是流水，翻台快，客人吃得快、走得也快，一晚上能翻好几轮。”

    “单桌的利润虽