白白胖胖的白斩鸡，“林记正式员工。”

    叶秋菊看了一眼柜台上薄薄的一张纸，倒没再说他。她把篮子放到后厨，冲着林美言说，“我早上去市场买了点毛豆和黄瓜，今天不够再去买。”

    林美言忙接过去，“舅妈，我来。”

    “你忙你的。”叶秋菊把围裙一系，进来就是帮忙，“我看你今天事情更多。”

    确实更多。

    昨天开业第一天，很多东西都是乱中有序。

    今天就不能这么乱了。

    菜单要重新定，哪些菜多备，哪些菜少备，什么时候出汤，什么时候卖卤菜，前厅谁招呼客人，后厨谁传菜，都得有个章法。

    林美言问，“舅妈，你过来了，今天上班怎么办？”

    叶秋菊不在意地摆手，“你不是不知道我们厂子，就比饼干厂好一点，也好不到哪里去，我那个车间超过一半的人都请假了，也不差我这一个了。”

    她这是也要留在林记帮忙。

    林美言上前抱了抱叶秋菊，“谢谢舅妈。”

    叶秋菊摇摇头，“一家人不说两家话。”

    林美言轻轻地嗯了一声，她把昨天的账本拿出来，又把菜单板重新看了一遍。

    翘翘搬着小板凳坐在旁边，也看得很认真。

    她其实很想说，卤鸭脖和卤藕要放在最显眼的位置。

    绿豆汤要放门口。

    瓦罐汤要限量，不能让客人等太久。

    可是她不能说得太像大人。

    于是她小声地提醒道，“妈妈，鸭脖昨天卖得最快，要不要写大一点呀？”

    林美言看了她一眼，“为什么？”

    翘翘眨眨眼，“大家都问这个。”这理由倒是简单。

    林美言拿起粉笔，把卤鸭脖三个字重新描了一遍，问，“这样行吗？”

    翘翘点头，“行。”她又偷偷指了指绿豆汤，“这个也写大一点，外面热。”

    叶秋菊在旁边笑，“我们翘翘还真有点做生意的样子。”

    翘翘有些不好意思，低头抠小碗边。

    “我就是看见大家都爱喝。”

    林美言看着她，心里软了下。

    她没有拆穿，只伸手摸了摸翘翘的小脑袋。

    “那妈妈听你的。”翘翘立马抬头，眼睛亮了。

    前厅刚收拾完，外面就有客人来了。第一个来的还是昨天没吃上瓦罐汤的张叔。他背着手进门，先看了一眼菜单板，“美言，今天瓦罐汤多不多？”

    林美言笑道，“比昨天多备了一些。”

    “那好，先给我留一罐，再来一份热干面。”

    林美言嗳了一声，立马进了厨房忙活。说话间，又进来两个年轻工人，一个看着林记门口的花篮，一个看菜单。

    “卤鸭脖还有吗？”翘翘立马从小板凳上站起来，“有的。”她个子小，声音却脆，“刚卤好的，今天还有很多。”

    那年轻工人低头看她，笑了，“小掌柜还在呢。”

    翘翘红着脸纠正，“我是小老板。”

    几个人都笑了，“给我来两根卤鸭脖，另外，给我装两份热干面打包。”

    顾开华嗳了一声，拿着笔就开始记录。

    虽然一大早忙了起来，不过今天不像昨天那样乱，倒是有条不紊了不少。

    昨天是开业第一天，大家都带着一股看热闹的劲儿，进门就东问西问。今天来的人，很多是昨天吃过的，知道什么好吃，也知道怎么点。

    有些客人进门就直接说，“来一份卤藕，一根鸭脖，再来碗绿豆汤。”

    顾开华记录，叶秋菊传菜，林美言守着灶台。

    几个人忙是忙，但比昨天顺手多了。

    到了快中午的时候，林美言正在切卤肉，顾开华拿着一叠空碗进来。

    “言言，我看这鸭脖、卤藕、绿豆汤，真得天天多备。”

    林美言手上没停，“嗯。”

    “今天比昨天多备了，还是卖得快。”

    叶秋菊在旁边洗碗，插了一句，“瓦罐汤也得多备，就是占炉子。”