上拿着的是化冻的鸡腿，鸡腿表皮发白发胀，是反复解冻又冷冻之后才有的松垮质感，袋子底部积了半袋子浑浊的血水，顺着袋口的缝隙一股一股地往下淌。

    而这袋鸡腿的正下方，倒数第二层的不锈钢盆里，装的是切好的黄瓜片。

    孔经钰把黄瓜片端出来，因为上层血水不断低落，盆底那层黄瓜片已经被浸泡在了淡红色的血水混合物里，看起来令人作呕。

    “冷冻食品怎么能放在这里化冻？”孔经钰的声音沉了下来，眉头拧紧，“这是典型的生熟混放，生肉和即食蔬菜不能放在一起，更不能叠放，生肉血水里含有大量细菌和微生物，污染了不需要再加热就直接入口的蔬菜，食客吃了以后轻则腹泻，重则食物中毒。”

    马强看着这一幕，脸色难看到了极点，狠狠瞪了马志和向大厨一眼，这些都是他们干的事！

    马志心头猛地一跳，赶忙解释：“这些黄瓜片我们使用之前还会清洗，保证卫生。”

    孔经钰本来都不打算说什么了，他作为市监局的工作人员，职责是发现问题，记录问题和督促整改，没有指着鼻子骂人的权限，但马志这话激起了他的怒火：

    “被生肉血水污染过的食材，不是简单冲洗就能解决问题的。细菌在食材表面繁殖的速度你清不清楚？你觉得洗一洗就没事了，那食客吃坏了肚子怎么办？做餐饮的，不能拿顾客的健康开玩笑，这是底线。”

    他这句话有些重，马志还想说什么，被马强狠狠瞪了回去。

    “好好，我们记住了。”马强满脸堆笑。

    既然都蹲下了，孔经钰也懒得站起，随手拿了个一次性手套戴上，指了指瓷砖之间的格栅地漏盖，盖子表面胡这一层灰黄色的油垢，他问：“这是排水沟的盖子？”

    马强这次心里是真咯噔一声了，看向吴晋，怎么连排水沟都要检查啊？

    孔经钰没得到回答也不在意，捏住格栅盖边缘，往上一提。

    盖子掀开的瞬间，一股酸臭味直冲向来，像把下水道烂菜叶和馊水搅在一起的味道。

    镜头都条件发射往后仰了下，小陈屏住了呼吸，画面稳稳推了个近景特写。

    排水沟里积着半沟浑浊的污水，水面上飘着一层黄白的油脂凝结物，旁边还夹着几粒白米饭和烂菜叶。

    孔经钰拿着排水沟盖子的手一僵，好想原地扔掉，还好他有先见之明戴了一次性手套。

    怎么能这么脏！

    弹幕也炸开：

    【我吐了啊家人们！】

    【镜头拿开一点！我中午午饭吃不下了】

    【隔着屏幕都闻到味了】

    【呕——上周才去马经理酒楼吃过饭的我好想死】

    【楼上等等先别死，上周吃过的今天肯定消化了】

    【草！更恶心了！】

    孔经钰提着盖子，表情努力维持着平静，但语气比刚才更沉：“排水沟是后厨最容易滋生细菌的地方，必须定期清理，保持畅通和清洁，像这种程度的积垢，说明至少有一段时间没做过彻底轻扫了，油脂凝固物不仅会堵塞管道，还会吸引蟑螂和老鼠。”

    马强表情都快稳不住了，刚开始还能巧舌如簧解释一下，现在是一个字都挤不出来，只能点头：“好好，我们改。”

    目光若有似无地朝吴晋飘去，希望他能救救，阻止一下孔经钰，别再查了。

    吴晋此刻完全不想看到马强，他无语望天，忽然觉得自己喉咙有点痒，好想吐。

    刚才那排水沟给他带来的阴影太大了，这种排水沟后厨一定有蟑螂！

    一想到自己在马经理酒楼吃的饭菜可能有双马尾爬过，吴晋就想把吃下的东西都扣出来。

    马强做了这么多年餐饮，怎么后厨卫生这么不过关！

    孔经钰随即又打开了冰柜，和水记冰柜里放雪糕不同，马经理酒楼的冰柜里都是肉，什么猪肉牛肉鸡鸭都是，冰柜壁上结了厚厚一层冰。

    孔经钰说要除冰霜，马强有气无力了点点头，都没有多余力气辩解。

    而后厨里的其他人，此刻被打击得像一盘散沙，都茫然着，五心不定着，只能跟着孔经钰节奏来。

    孔经钰根本不算检查得多挑剔仔细，完全就是按照一般步骤，但酒楼后厨百分之八十不过关，甚至放冰箱的一瓶排骨酱瓶口处都变成了黑色，一看标签，过期半年。

    向大厨道：“这瓶酱要扔的，忘了扔。”

    孔经钰冷笑：“后厨不能出现过期食材和调料，不管你是忘了扔还是打算扔，只要它还在操作区域里，就视为在用于食品加工。我不需要听解释，我只看现场实际情况。”

    向大厨讪讪闭上了嘴。

    弹幕已经刷得快起火了——

    【排骨酱，做过桥排骨用的，马经理酒楼菜单上有这道菜】

    【不想说，我家请客去马经理酒楼都会点过桥排骨[