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各自开始分头行动。
林桃先撬了一堆土,把采集来的辣蓼草放在土上捣碎出汁液,再把泥土和辣蓼草以及汁液混合在一起,团成土团。
将土团扔进溪流较深处中,开始静待时机。
辣蓼草的辛辣物质顺着着溪流的冲刷释放开来,在内含的辛辣物质开始作用下,水面上浮起一个个白肚皮。
“大明快看,鱼浮起来了,快捡,等下鱼就醒了。”卫桃兴奋道。
林大明带着背篓就下了小溪,生怕鱼跑了,“娘,这鱼真的像喝醉了似的,你好厉害啊,今天有鱼吃咯。”老大呵呵笑道,他白花花的门牙也顺带着露了出来。
这鱼看着翻了肚皮,实际没死只是晕了过去,用手捡起来鱼身还会摆动一下。
在溪流的冲刷下,鱼被带着往下流飘,所幸流速不算快,不然可晕不倒也抓不住。
大明在林桃的指挥下,加快了抓鱼的步伐,他感慨这鱼滑溜溜的,幸亏被晕倒了。
林桃看着着急,就伸手去抓沿岸被水草卡住没被冲走的鱼,这庄户人家,沾点水也没事,她抓完鱼还左右看了看,生怕被杨大娘发现唠叨。
抓完一看真不错,背篓里装的辣蓼草上有二十来条溪水鱼,都是鲫鱼,最大有手掌长,小一点的也有一指长,可不是满载而归嘛。
“大明,你先带着鱼回去,我去看看老二老三采野菜怎么样了。”林桃吩咐道。
林大明点点头,带着鱼就回程了。
林桃向着不远处两姐弟的方向走去,姐弟两的篮子里已经装得差不多了,两姐弟还在蹲着低头用木棍撬着野葱呢。
野葱是石蒜科、葱属多年生草本植物,多分布在山坡或草地,具有独特的香辛味。
水芹菜比常见的芹菜更加纤细,茎通常更为鲜嫩,有时甚至有洁白的色泽,采摘时以茎易折断为判断标准,这样的嫩水芹口感更鲜脆鲜爽。
篮子里水芹菜夹杂着野葱,鲜嫩翠绿中有点点莹白,看起来格外喜人。
有了今天的战利品,娘三儿脸上怀揣着笑容,带着同款的酒窝,和收获的喜悦,满载而归。
推开院门,杨大娘正在收拾鱼,鱼身泛有微微的光泽,一股鱼腥味蔓延开来,将鱼从侧面破开掏出内脏清洗干净,最后用姜和野葱根茎腌制就行。
大厨是林家老二林果儿,从上次的鸡汤,就可见她手艺不一般。
林桃负责掌握火候,也就是烧火大师。
这边大明、小亮择水芹菜洗野葱,各自分工,井井有序。
林桃大火烧锅,锅烧热放油,下野葱和姜炝锅,等到葱香和姜的辛辣味激发出来,就可以下鱼开始煎了。鱼身煎到两面金黄加入开水,脂肪和蛋白质等物质在高温下形成乳化作用,鱼汤就成了雪白色。
起锅前加入水芹叶、野葱和辣蓼草嫩叶,增加香味和辣味。
雪白的鱼汤上漂浮着翠绿的水芹菜、野葱和辣蓼草嫩叶,还夹杂着金黄的鱼肉,别提多诱人了。
看着出锅的鱼汤,林小亮吸溜了一口口水,还没上桌,我可不能偷吃,我是大孩子了,同时心里默念。
又看看周围,哥哥姐姐都在咽口水,嘿嘿,原来不只是我一个人贪吃啊!!!
就在众人目光都被鱼汤吸引的时候,林桃默默回到了灶台边,果然不管体型、力量多高大强壮,他们心智还是小孩子啊!!换成现代,也都还是小学生呢!
接下来要拌水芹菜,往锅里掺两瓢水,烧开放两滴油、少量盐,再加入水芹菜,焯烫八弹指,捞出放到筲箕上沥干水分。
碗里加入切好的野葱、酱油、蒜末混合,用热油激发香气,制成调料,最后加入水芹菜拌匀,凉拌水芹菜就出锅啦!!
菜端上桌,虎视眈眈的三大只立刻收拢过来,果然美食的诱惑!!
不等招呼,全家迅速开动。
鲫鱼汤入口,河鲜味一下在嘴里蹦开,满嘴生香,鱼肉嫩滑鲜甜,让人食欲大开,再来两口糙米饭,满满的幸福感,果然蛋白质和碳水的搭配,永远无敌!!
再来两口凉拌水芹菜,搭配着野葱独有的香味,清香脆嫩爽口,下饭。
好久没有这么满足的吃一顿了,林果儿看着娘和哥哥弟弟慵懒的坐在堂前,时不时摸摸他俩圆滚滚的肚皮,阳光洒在身上,仿佛给他们镀了一层金光,祖母则在远处带着不易察觉的笑容默默地观望着,不自觉露出了酒窝,她相信以后一定会更好的!!
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