第109章

    时梦雨想要去上海建厂, 但这不是一时半会儿就能去的。

    她等许市长消息的时候，开始盘点几家工厂的情况，务必做到她不在, 厂子也能正常运转。

    服装厂、纺织厂、面包厂和玩具厂很快盘点完毕, 就是生鲜超市这块，她需要亲眼瞧瞧。

    翌日一早, 时梦雨和程护家一块逛生鲜超市。

    程护家已经是三家中式自助餐厅老板，每月收入也有两千多。但他的能力也就在这儿了。

    他每天早上都会到生鲜超市这边买东西，不是为店里采买，是他自己为了精进厨艺，在家练。

    “你们这个生鲜超市真好, 每天都有不少客人光顾。尤其是冷冻货品，全市独一份。”

    这几年全国的小卖部都改成超市, 但是店铺光改名是不够的。私人开的超市为了省钱, 位置很挤。

    反观外国商超舍得砸钱装修，超市铺瓷砖, 擦得纤尘不染，店内灯光照得清清楚楚。

    除此之外, 外国商超的冷冻做得极好。

    像鸡、鸭全部分门别类斩杀, 卖各个部位, 像鸡一样。

    以前他们哪见过这种卖法，想吃鸡, 就得买一整只鸡。

    不像现在，想吃鸡肉就买鸡胸脯，想吃鸡脖子就买鸡脖子，想吃鸡翅就买鸡翅，想吃鸡大腿就吃鸡大腿。

    时梦雨看着他挑选商品, 自己则观察店里的客人。

    程护家一回头就见她心不在焉的样子，疑惑问，“你看什么呢？”

    时梦雨解释，“我要去一趟上海，想在临走前，看看超市情况。”

    程护家点点头，“你看出什么了？”

    时梦雨笑道，“我还没看具体账目，不好说。”

    买完菜，两人一块回家吃饭，时梦雨翻看从公司拿回来的账目。

    吃饭时，程护家问她，“你的超市开了多少家了？”

    “十二家。主要集中四个城市，南城，尚市，湖市和上海。”时梦雨淡淡道。

    程护家很苦恼，“为什么你开那么多么司，事事不用自己管，但是底下的员工都能井井有条，而我只开三家店，就已经忙不过来了？”

    他不是没想过开第四家店，但是他现在已经忙得焦头烂额。

    时梦雨毫不吝啬教他，“那是因为你喜欢揽事，而且不放心别人。”

    她指出他的问题，“虽然你开了三家店，但一直都是家庭作坊模式。没有统一标准。”

    她拿国外肯德基模式做对比，“统一采购食材，统一配方，你呢？三家店都由各自店长负责，采买各论各的。采购成本就比别的店高出很多。”

    程护家听到一半，打断她，“我去拿笔！”

    他拿本子过来，示意她继续说。

    时梦雨又指出他的店净利润太低，“餐饮类的净利润是最高的，一般店都能做到50%，而你呢？开了四年的老店，净利润都没上过四十。其他店也才三十几。差的部分要么被员工贪污要么管理出了问题。”

    程护家点头表示认可，“然后呢？”

    时梦雨笑道，“你想把你的餐饮店开向全国，必须改变模式。统一采购，统一配方，降低成本。公司由上至下管理，做得好就升职加薪。”

    程护家记完后，时梦雨赞叹，“其实以你现在的模式，店长很容易辞职，但是你招的三个店长都没有。你知道为什么吗？”

    程护家想了想，“因为我对他们好？”

    “这只是一个原因。”时梦雨言语犀利，“最大的原因是他们现在还没攒够开店本钱，等他们攒到了，你等于培养一个竞争对手。”

    程护家怔住，若有所思。是啊，自助快餐模式并不复杂，谁不想多赚钱呢。

    他重重叹了口气，“是我太没事。”

    时梦雨摸摸他的脸，“瞎说什么呢。你很厉害啊，做的菜很好吃，你只是不懂管理。也不是你的错，大家都是摸着石头过河，其他人并没有比你强多少。”

    程护家是有些自卑的，这可能是他学历低造成的。但这时候下海的人学历都不高，他也不算最差的，只要肯学，未必没有出路。

    程护家被她像哄孩子一样逗弄着，脸颊微微发红，“我会努力的。”

    时梦雨想了想，“要是你不想学，那就招个懂管理的合伙人。你出资金和技术，他来管理。”

    程护家眼前一亮，他现学得花时间，招个人，好像更快，他虚心请教，“那我给他多少股份？”

    “先给一成，接下来的五年升到三成。分五年，每年解锁一部分。”时梦雨顿了顿又说，“不过会计要换上自己最信赖的人。”

    程护家记下了。

    吃完饭，韩随带着助理过来了。

    他的助理是个年轻小伙子，并不是姑娘，看着很年轻，青涩稚嫩，