说“我不吃牛肉”的家伙很讨厌，马丁不是这样的人，虽然他也经常认为自己的长相“平平无奇”。

    牛肉的不同部位决定了不同的烹饪方式，大致来说取决于这头牛的运动量，运动越少的部位越嫩，适合快速高温烹饪，运动越多的部位结缔组织越多，需要长时间低温慢煮才能软烂。

    像是牛里脊，也就是西餐中的牛柳，如果在腌制时加一点点小苏打会更加滑嫩，在西餐里它是经典的菲力牛排，做成中餐的话，黑椒牛柳或者滑炒牛柳也都是上佳美味。

    眼肉的脂肪分布均匀，西餐的话是肋眼牛排，在一些人眼中更胜过菲力，中餐的依旧是快炒为主，当然，切成骰子形状穿在竹签上炙烤也是不错的吃法。

    其他诸如牛肩肉、牛脸肉，牛膝、牛尾这些都很适合炖煮，但就算用上高压锅也是个费时费力的做法。

    所以今天的晚餐马丁主要以煎炒为主，他不清楚瑞秋的真实口味，选择比较比较保守的搭配：以菲力牛排做主菜，辅以滑炒牛柳和咖喱粉丝牛丸汤，外加一道蔬菜沙拉和一小份清炒豌豆苗。

    在他进厨房忙活的时候，瑞秋好奇走进房门打开的书房里，看着整屋的书架和上面密密麻麻的专业书籍惊讶到合不拢嘴。