第31章 二合一

    王氏不表态，倒是苏三根还真考虑起这件事。

    他极为认同苏绯所说的方子的重要性，即便陈家人不起贪心，也挡不住外头人不起心思呀，陈家人如此品行，做出帮别人打探方子的事情也不奇怪。

    “大姐儿你不是说要给恩人做什么糕？你且忙去罢，换房子的事等你阿爹午时回来，咱们再商量。”

    这事的确不能急于一时，独门独院的房子月租是多少，苏绯且得先打听。

    当务之急，还是要先给杨、周两家的谢礼做了，算算时辰，现在做，还能赶上这两家下晌吃点心的时间。

    “便听阿翁的，我先出去做点心。”

    苏绯吃完陈家的瓜，出来时陈家母女俩的架也已经吵完，她去敲正屋的门。

    “东娘子，灶房我再租两个时辰的。”

    不一会，陈大娘的声音隔着门传了出来：“别用我家的柴便成。”

    “知道了。”

    苏绯便叫了苏青去灶房帮忙，满姐儿见状，也不用树枝在泥巴上写写画画了，立即自个儿净了手，小跑着跟了过去。

    “大姑姑，你可是要做蒸鸡子啦？”

    满姐儿记不清苏绯与她说的点心名，唯独记得大姑姑买了好多好多的鸡子，只以为她今日要蒸一个大大的蒸蛋。

    苏绯笑着揉了揉满姐儿的头，纠正：“是蒸蛋糕，不是蒸鸡子。”

    不知自个来干嘛的苏青茫然地问：“蒸蛋糕是何物？”

    用鸡子做的糕么？

    “一会你们便知道了。”

    给杨、周两家的谢礼，苏绯也颇为头疼，宋朝的点心各式各样，专门卖点心的铺子也多，这二人都是富贵出身，想来也不会缺这一口吃的。

    因而想要折腾点新意出来，也挺难的。

    苏绯想着，既然中式点心遍地皆是，那不如上点西点，家里没有烤炉，烤制一类的做法都不必考虑，最后她灵光乍现想到了这道蒸蛋糕——既充满了新意，口感又如云朵般轻盈，最是适合老人吃了。

    没有模具，用陶碗也是一样的。

    苏家碗不够了，苏绯将东西拎去灶房时便先去找刘婶借几个碗来使，碗的口径都是一样的，铁锅里刚好能塞下七个。

    苏青瞧她在铁锅前拿着碗比比划划，更加不解了：“大姐儿，你要这么多碗做什么？”

    “一会都要用呢。”

    苏绯笑了笑，将碗放到一边，把家里最大的和面陶盆放在台面之上，之后便开始清洗鸡子，擦干之后，便开始分离蛋黄与蛋清。

    一个、两个……十个……

    “哇……”满姐儿喃喃道：“这得是多少钱的鸡子呀。”

    苏青看得倒吸一口凉气，就在苏绯即将敲开第十一个鸡子时，他伸出手来：“大姐儿！”

    “嗯？”

    磕磕。

    任由蛋清滑落在盆中，苏绯回头。

    “大哥稍等，一会便轮到你来干活了。”

    “我不是这个意思，”苏青深吸一口气，两只眼睛都不敢往盛放蛋黄与蛋清的盆里看，他小心翼翼地问：“这么多鸡子，你都要用么……？”

    “当然了！”苏家人一向节约，苏绯知道大哥这是担心自己会浪费，她笑着解释：“给两家的谢礼呢，用到的东西不过一百多文，这样算来，大哥可还觉得我是在浪费？”

    苏青挠了挠头，倒是不觉得浪费了，他开始想这价值一百多文的吃食还分给两家，会不会有些太寒酸了？

    毕竟两位郎君年纪轻轻便是官儿了，家里想来来头也不小。

    苏绯却是不再言语，专心将鸡子分离，再将自己买的糖放在洗干净的钵里研磨成糖粉，鸡子两文钱一个，糖却要六十文一斤，她做的这个量，糖都要放六两，也就是不到两百克——这已经是减糖版了！

    方氏之前上门拎来的点心，苏绯尝过一些，都只有淡淡的甜味，时下宋人虽然嗜甜，但糖依旧是珍贵之物，因此市面上的糕点都不会太甜。

    现代配方减糖之后的甜度，便刚好了。

    因着一共要蒸三锅，陈家灶台有两个眼，两口锅可以一起蒸，但蒸制的时间也不短，以防第三锅的蛋糊消泡，因而她还余了七个鸡蛋，之后再另外打发。

    在蛋清之中放了一些糖粉跟醋，苏绯将盆放在苏青面前，又递给他四根筷子，她满脸真诚地说：“拜托大哥帮我将蛋清打发起来。”

    打发……是何意？

    苏绯微笑着将筷子握住，给他做了示范。

    “你瞧，一直这样快速地搅拌，蛋清里便会生出泡沫，等到盆中全是这样的大泡沫了，大哥就可以休息了。”

    啊，原来是这个活儿啊！

    苏青自信地将袖子绑起来：“这有何难？”接过筷子便开始使劲搅拌。

    不难吗？