第71章 二合一

    传统打卤面讲究勾芡跟三鲜配料，勾芡要浓稠到卤汁挂勺，配料则讲究两荤四素，要用五花肉片、木耳、黄花菜、香菇、鸡子、海米。

    六样却是难得凑齐了，但四样倒没有问题。

    五花肉片、干木耳、干蕈跟鸡子灶房里都有，这点儿干货可不便宜，是苏绯自个去买的，负责买菜的秦氏可下不去手。

    入冬之后，汴京城内卖菜的菜贩都肉眼可见地变少了，家家户户皆是囤了能放的萝卜、芋头、菘菜等冬菜。

    市面上还能买着的新鲜蔬菜倒是也有，暖房出来的韭黄、波棱菜、莴苣等等，菜价已翻了三倍，秦氏最近每天买完菜回来都要念叨，说是再这样下去，快餐的两荤两素都要凑不齐了。

    苏绯一边剁着豚肉，一边琢磨着发豆芽的事儿。

    发豆芽的技术在现在已经很普遍，百姓们在冬日没有菜可吃，便也是依靠自家发芽菜度过的。不过宋人爱发黑豆，发出来的芽菜粗大，苏绯觉着虽然量看着多但口感不好，因此打算抽时间发一批绿豆芽。

    正剁着肉馅，宋喜乐进来了，老戴跟苏绯打了招呼，便独自返回了宋家。

    做馒头多少都会发出声响，苏家人跟邻居朱家早便习惯了，倒是苏立芸母子三人被吵醒了。

    苏立芸迷瞪地望了眼窗外，外头一片暗色，这是几更天了？灶房里头的是……大姐儿！？

    她忽而想起昨日阿娘说大姐儿如今做的几样买卖，顿时清醒过来，昨日阿娘说了许多的事儿，总结下来便只有一点——若不是大姐儿，苏家不会是如今这个样儿。

    正想着这事儿，睡在窗边的彭巧兰也已经醒来，她将窗推开一条缝，寒凉刺骨的风立即从缝钻了进来，她一个瑟缩，瞧见了外头的天色。

    彭巧兰扭头悄声与苏立芸道：“瞧着才五更天呢，表姐起得可真早。阿娘你再睡会，我看看去。”

    说完，便强忍着对暖和被窝的眷恋，起身穿好衣裳，蹑手蹑脚推门出去了。

    兰姐儿打小便是个好觉的孩子，如今离了家却不得不自立起来，连觉也没得睡，这叫苏立芸如何能睡得踏实？便也下炕去穿衣裳，到了灶房门口，正听得大姐儿温声与兰姐儿说话。

    “家里头的活儿向来是谁瞧见了，想做，那便接手。表妹才到家一日，倒是不用着急找活儿干，先休养一段时日再说。”

    彭巧兰挨着苏绯，一边惊奇地瞧着她与宋喜乐手指灵活地包馒头，一边撒娇道：“表姐，我方才过来时听见你跟喜乐说芽菜的事儿了，家里可是还未发芽菜？要不你把这个活儿交给我来做罢？我瞧二舅母跟嫂嫂也忙，这个我会！”

    芽菜？

    苏立芸赶紧推开门，探进头：“大姐儿，家里是要发芽菜？你交给小姑做罢，以往家里的芽菜都是我发的，兰姐儿未曾独自发过。”

    被亲妈当众拆穿，彭巧兰露出一副不敢置信的神色，这是我的活儿啊！

    苏绯忍俊不禁笑了起来，她笑睨着苏立芸：“小姑啊，你们这一大早便来找活儿干是为哪般啊？莫不是把自个当外人了？”

    苏立芸尴尬地笑了笑，她倒是不想把自个当外人，但如今家里都不是阿娘当家了，心里还是有些不安。

    彭巧兰大抵也是这个想法，不过她比她阿娘坦荡，听到苏绯这样问，大方地点头：“外翁外婆都没有营生，我们三人的吃喝不是花用舅舅的便是表姐的，当然会不好意思。表姐你得愿意给我们安排活儿，我们才好意思在这住下去的。”

    “阿奶可跟你们说过我的事儿了？”苏绯将三个笼屉叠起来，放到盛满热水的铁锅上，她笑着看向母女二人：“我自己便是和离归家的，又怎会不知小姑的难处？小姑跟表弟表妹便放宽心，踏实住着罢，家里不缺你们的吃食。”

    苏立芸面上有些动容，她昨儿还失落，觉得如今的大姐儿虽说瞧着也是个热乎人，但总感觉跟自己不似以往那样亲近了。

    这会听到大姐儿的心里话，苏立芸这才找回几分过去与她相处的熟络感，她欣慰地笑道：“你阿奶说过了，王家落得如今的下场是他们应得的。不过兰姐儿说得也没错，我们不是回来做客的，自当是有活要一起干，发芽菜之事你便交给我罢。”

    苏绯真是哭笑不得，她是想着这母子三人心惊胆战地坐了半个月的船，好不容易才到汴京，心神俱疲，最好是休息几日。

    却没想到小姑的性子亦是苏家一脉相传地卷，那真是一点儿都坐不住啊！

    她只好应道：“好好好，既然小姑擅长发芽菜那便交给您做。快别在门口站着了，多冷啊，进来暖和暖和，一会给你们做打卤面吃。”

    放才做酱肉馅儿时便将卤子一块儿做好了，苏绯舍得用料，做了满满一盆，够苏家全员吃的了。

    打卤面的面条劲道弹牙，浓稠的卤汁挂在面条上，呈现出油亮的酱色，肉沫跟其他素味一并裹在上头，一口下去能吃