“你看一下猪肉品质。”吴永强指着板车的肉，“能用我推后厨了。”

    苏念看了一下肉质，点点头。

    吴永强送完肉，结清货款离开。

    苏念进后厨，见大家练习的差不多，才挥挥手停下，让众人围聚身旁。

    “小雪，今天培训到这里。”苏念看向小姑娘，“等前厅培训结束，你和她们一起下班。”

    话落，让小姑娘出去，转而看向剩下的三人。

    “等会儿劳烦你们加个班，处理一下猪小肠。”苏念走到肉旁，拎起布袋，指着里面的东西说，“我教你们怎么处理小肠，一定要按照我的步骤处理干净。”

    风味腊肠的重要材料猪小肠，是最费力气、最需要细心处理的材料。

    猪小肠处理不好，容易有异味。腌制好的肉灌进去，味道全被掩盖。

    三人点点头。

    苏念拿着一节小肠，按照步骤一步步、仔仔细细的教学，又让三人上手处理了一遍，合格后才放心让她们处理。

    猪小肠有人处理，苏念才腾出手处理猪肉。

    拿一个铁盆，把猪肉倒进去清洗干净捞出，擦干净表层的水分。

    改刀成小块，瘦肉切成片状，肥肉切成丁。

    肉实在太多，等三人处理好小肠时，猪肉才切一小半。

    苏念又教了三人如何切肉，上手后才出去准备腌料。

    打开陈红送来的布袋，一股特制的香味袭来，辣椒面混着胡椒粉、花椒粉，刺激的味蕾疯狂的分泌口水。

    “好香啊。”孙菊手下的肉切完，闻见空气中的香料味，忍不住看向女人，“小苏，你这料包是打算腌肉用的？”

    “对，我打算腌一点麻辣香肠。”苏念笑着点点头，“等会儿你们把肉分成两大盆，每盆肥肉瘦肉一半一半。”

    三人点点头。

    她打算腌两种口味的腊肠，一种是川式的麻辣香肠，另外一种是本地口味的腊肠。

    麻辣香肠腌制好，等来年可以做春饭。

    三人手脚麻利的切好肉，分好盆。苏念把香料包放进盆里，上下搅拌均匀，最后倒入高度白酒，再次搅拌。

    另外一盆腌料倒进去，单红亮搅拌。

    腌制好，肉需要入味。苏念让染色回来休息，三个小时后回来灌香肠。

    三人听后各自散去，她也回家睡了一会儿。

    一觉睡醒，屋外的天黑了。苏念起床到隔壁屋，见江颜和许曼丽在一起玩。

    “妈妈，你睡醒啦？”

    几乎是瞬间，小姑娘像一颗小炮弹一样冲进苏念的怀里。

    拥进怀里，苏念伸手摸摸小孩的头发，又抬头看了一下墙上的时间。

    “颜宝乖，妈妈先去店里忙一会儿，等会儿晚饭你和曼丽姐姐吃，你吃完饭妈妈就回来了。”

    原本高兴的小孩听后，瞬间情绪有些低落。

    “妈妈，我好久没和你一起吃饭了。”

    小孩低低地说了句，听的苏念心里一咯噔。

    回想一下，自打餐馆生意爆火，她确实一门心思扑在生意上，每天很忙，有段时间没和小孩一起吃饭。

    认识到错误，积极改正。

    苏念哄了哄小孩，保证以后会尽量和她一起吃饭。

    见小孩情绪好转，才和她讲工作已经确定好，推不掉，下次减少再出门。

    急匆匆到店门口，三人已经等着。

    说了声不好意思，确认大家全吃好晚饭，苏念才带着三人进后厨灌香肠。

    三人都是有生活经验的人，灌香肠基本不用教。各自分了些肠衣，分装肉，开始灌香肠。

    四人齐上阵，半个多小时，香肠灌好，苏念拿着牙签给每个香肠扎孔。

    烧饼桶移开放油炸摊左侧，把香肠挂在原先烧饼桶的位置通风晾干。

    一切忙活好，已经是晚上七点半，四人才散去。

    月亮高悬，给巷子洒入亮光，随着脚步声起，狗开始狂吠。

    万静吼了一嗓子狗，才推门进屋。外屋灯光昏暗，里屋亮着一盏台灯。

    “回来了？”

    随着一道开关声起，屋子一下亮堂。

    “你还没睡？”

    万静揉着酸痛的胳膊，抬眼看了眼床上的男人。

    “孩子们睡了。”郑明德披着棉服出被窝，“我给你打洗脚水，你歇歇。”

    万静看着男人快速的兑好洗脚水洗脚水放在面前，熟练的脱了袜子放洗脚盆里，热水包裹着脚面，几乎是一瞬间，一阵乏意袭来。

    “诺，你擦擦脸，我给你捏捏肩膀。”郑明德递过毛巾，双手搭上爱人的肩膀，轻轻的揉捏着，“今天累了吧？”

    “是啊，干了一天。”万静接过毛巾擦擦脸，“累是累，老板人不错，给加班费。”