第97章 查缺补漏

    还有那三丁大包, 从周而行做馅的时候，赵保家就发现那个味道比过年的时候，云市大饭店做的三丁大包还香。

    别看这些都是点心，可那炒馅, 都是红案手艺。

    果然不出周志国和王婉怡所料, 赵保家现在恨不得拿家里所有的小辈换一个周而行。

    看着周而行做出来的包子, 即使还没开始蒸，厨房里的香味已经浓得吓人。

    也就早年的宝庆楼能和这个相比，可从白师傅离开，宝庆楼的点心也不行了。

    怪不得之前放假, 说起三食堂，赵如意张口闭口三丁大包。

    周老板的厨艺确实不得了！

    想到周而行这么好的厨艺，周志国和王婉怡却不给她打上一把好刀, 赵保家更生气了。

    这么好的苗子, 不对！

    这么好的树, 他们都不知道珍惜！那他来！

    他就是拼着这张老脸, 也要去找一找卢师傅, 实在不行就把他之前用的一把好刀给周而行。

    赵保家想得很好, 这可不是他主动的, 他就是帮老朋友查缺补漏～

    心里想着这事儿, 赵保家也想让周而行看看他的手艺。

    赵保家刚才问过赵芃, 他需要用到的食材这边都有。

    “小行，要不我也露一手, 做个简单的八珍羹。”赵保家站在周而行身边, 可以近距离看到她包包子，他再次在心里惊叹，怎么有人可以把汤包做的这么漂亮。

    周而行听到赵保家的话, 没什么意见，“可以啊，您需要哪些食材，随便用！”

    “好！我和你说，不是我吹，我做的八珍羹，现在还有不少老食客惦记着，当年有人在饭店里订宴席，只要桌上有老人小孩，都要来上一份八珍羹。”

    周而行从来没想过赵保家是这种性格，看起来严肃，可一张口，就会发现他其实是一个很有意思的人，周而行放慢了包包子的速度，时不时看一下赵保家是怎么做八珍羹的。

    八珍羹她吃的不多，但记着味道不错，清淡可口，喝了很舒服。

    赵保家也没有藏着掖着，手艺就在这儿，谁能学会是谁的本事。

    他把山楂、茯苓等六种食材一起装进袋子里，和鸡茸、红枣、白扁豆一起放进锅里，用中火熬沸，又转小火慢熬。

    周而行仔细看了看，发现和周志国做的有点区别，红枣少了点，山楂也减量了，倒是麦芽用量偏多，还有些细节也不太一样。

    赵保家好奇周而行看出了什么，做好后笑着询问，“你觉得我这个做法和普通的八珍羹有什么区别？”

    王武和赵芃都不可置信地扭头，这还是赵保家吗？

    王武抖了抖，视线在周而行和赵芃身上来回打转，他如果没记错，赵芃才是赵保家弟弟家的孙女吧。

    现在这是？

    这么温和的赵保家，王武真没见过。

    他和赵保家有过几面之缘，每次都看到赵保家在厨房把人骂得狗血淋头，实际上刚才听到赵保家非常温和的和周而行说话，王武就受到了很大的冲击。

    但还是没有这次大！

    大赵师傅竟然会主动询问人，这事儿说给他师傅师兄听，肯定没有一个人相信！

    赵保家没有在意其他人的眼光，他就温和的看着周而行，等着她的回答。

    周而行组织了一下语言，“那八味食材，您都调整了用量，看起来是和专门的老中医商量过进行调整的，应该是按照节气来的？还有鸡茸……唔，是在其他食材已经煮沸后才下的锅。”

    赵保家激动点头，周而行说的正是他做八珍羹的习惯，但很少有人看一遍就能全部都发现。

    大多都以为他只调整了两三味食材的用量，根本不会注意到所有食材的用量，听到周而行的话，厨房里所有人的动作都放慢了。

    赵芃手里的刀都切不下去了，“这是怎么看出来的！”这真是不用尝，只靠看和闻就能发现的吗？

    周林欣要不是手上都是面粉，她都要鼓掌了，太酷了！

    王武眼睛瞪得像铜铃，鼻间闻到的都是汤包和三丁大包的味道，“这也太牛了，师兄都做不到吧。”

    “是这样！小行你真厉害～”赵保家说着，还朝着周而行竖起了大拇指，完全把周而行当成亲近小辈去夸。

    其实他还会往鸡茸里加一点点姜汁，既能起到去腥增香的效果，也能让八珍羹味道更好。

    这是属于他的独门秘方，周而行应该也看出来了，要不然她刚才也不会停顿一下。

    不过这些都是小细节，他也教过不少人，但他能把八珍羹做的让很多人怀念，重点还是最后的勾芡。

    这才是看一个厨师功力的地方。

    和赵保家还能勉强维持淡定不一样，周新立已经晕头转向，现在是什么情况？他怎么搞