另一头，姜宁定下了亲事，终于在父母兄长的陪伴下进城了，快快乐乐给自己置办起了嫁妆。

    买买买！

    今天也是他们家往城里送货、收租的日子。姜家的几间铺子都租了出去，每月单凭租金，就是一笔不菲的收入。唯独留了两间，雇了人做自家的生意。

    他们家是摆摊卖吃食发的家，这自家的生意如今也是卖吃食，开的是两间面馆。这会儿临近正午，来店里吃饭的人挺多，一个妇人手脚利落地往开水锅里丢入一块面饼，开水滚了两下便捞出来，再舀上一大勺汤汁浇在上面。最后根据客人要求，放上烫过的蔬菜或者煎蛋。

    也有客人自己盛上一碗热汤，拿了面饼泡在里面，用碟子盖住。过了片刻掀开，搅一搅就能吃。

    店里人声鼎沸，香飘十里。

    没错，这是一家方便面店……名字有点太超前了，招牌上写的是姜氏油面店。

    方便面可不就是油炸过的面吗？

    姜家脱贫致富后，姜父姜母便想回乡下，不在县城做生意了。姜宁想了许久，觉得雇人卖方便面，还是比单租铺子出去划算的。他们每旬只花一天时间制作面饼、熬底料，雇来的员工只需要机械下面就行了。

    有的客人爱吃泡面，还喜欢自己动手，更省人力。

    因此店里只雇了两个人，一个下面一个收银兼收拾桌子，十分省工钱。

    这方便面馆开了好几年，生意一直很好。许多人本没打算来吃，走在路上闻到那香味，也忍不住脚下往这里拐。关键这面店开了好几年，至今技术也无人能破解，整个符水县只有姜家自己开的两家分店。

    有些人倒是看出来是油炸过的面饼，打算效仿之，结果缺少了蒸的环节，炸的火候又不对，最后做出了类似炸馓子的东西……

    加上姜宁有密制汤底，更加难以效仿。姜宁严重怀疑，那王土根想娶他，就是看上他们家的秘方了。

    不过王土根和那些觊觎秘方的人并不知道，这油面店的收入还是其次，或者说倘若从世面上买油，恐怕这店的收益就要砍一多半。

    姜家真正赚钱的，是他们家的油坊。

    宋代以前，豆油的榨油技术不成熟，出油率极低，百姓普遍用动物油，猪油、羊油、鹅油之类的，只有富人才用得起植物油，也多是胡麻油（即芝麻油）和紫苏油，油炸类的食物更是只有宫廷、贵族和祭祀的时候才会做。

    宋以前很多所谓“炸”的食物，实际上更类似于煎，因为油是真的很贵。像那家无意中做出馓子的人家，后来也并没有做这行生意，因为这生意实在是划不来。

    姜宁还去买过两次炸馓子，后来那家不做了，大感可惜。

    而宋代时发明了炒坯法，豆油榨油技术突破，豆油才渐渐进入到了百姓生活中，并且随着宋代冶铁技术的提高，铁锅的升级和普及，逐渐诞生了“炒菜”。

    姜宁所处的这个时代，豆油和冶铁大概都还处于一个发展中的阶段。姜宁通过姜安未来的岳家定做了一批好用的铁锅，姜家的油坊先一步使用上了炒坯法榨豆油，这才能供上方便面店的消耗。

    姜宁也是其他厨子还在摸索“炒”这一做法时，已经对炒菜非常熟练的厨哥儿了，这也是他身价高的一个重要原因，走在时尚的前端。

    同时，县城许多与姜家相熟的铺子，都在姜家油坊买油，又是一批不菲的进账。

    姜水生带着儿子们把炸好的面饼放进库房里，指着这家店铺对姜宁道：“这间就给你做嫁妆，还有靠近码头的一间也给你。下个月租客到期，你自己做打算，是继续租出去，还是收回来自己做些小买卖？”

    姜定在一旁插嘴道：“收回来自己做买卖吧，宁宁做的萨琪玛和猪肉脯、蝴蝶酥啥的，都卖得很好，那里又离码头近，不如就开一间卖萨琪玛的铺子，还有你在后院烤的什么乱七八糟的点心，都能放进去一块卖。”

    姜宁这段时间闷在家里做了好些萨琪玛和猪肉脯，一多半卖给了返程的梁顺发，剩下的被其他船队给抢购一空，简直供不应求，姜定觉得这是一桩好买卖。

    另外姜宁还用面包窑烤了很多奇怪但美味的食物出来，姜定一边感慨好怪啊，一边吃得喷香。

    卖萨琪玛，或者说卖适合远途出行的“干粮”，倒确实是个好主意。萨琪玛、猪肉脯和方便面的炸面饼一样，都是不用防腐剂也能存得住的东西，可以一次做好多，放着慢慢卖。

    不过姜宁并没有一口答应下来：“成亲后再说吧。”

    他还不知道那沈大郎是个什么脾性呢。虽然这几天沈大郎日日来找他，还总送他东西，看起来对他很上心的样子。但他还是打算多了解一些沈大郎，再根据情况决定要不要自己做生意。

    唉，成亲了就是和单身的时候不一样，那不得商量着来。

    姜家一家来送货，不少老食客都向他们打招呼，还有许多人问姜宁最近怎么不来县城了：一些年