“老北京人吃糕点，是不是都得配上杯茶？”李成问。手捏起那块驴打滚，上面洒着的黄豆粉簌簌掉下，还有些粘在他衣服袖子上，李成拿手掸了掸，可是越蹭越花。

    “老前的讲究人家是这样的”陈远端起茶杯，轻轻吹了口上面的茶沫子，“早年间那八大胡同的茶楼，跑堂的伙计都要先练一手本事，端几叠茶盘子走堂，当中的茶水不能洒”

    杨晔看着自己手边上的那杯茶水，沉浮的茶叶，嫩绿的芽尖在热水中舒展，又慢慢沉到杯底。

    “要我说这就是个闲”李成往后面的椅背上一靠，“喝杯茶，再吃块点心的，半小时就过去了”

    陈远闻言轻笑，手指沿着杯盏的边缘轻轻摩擦，“这闲字，可不就是从茶里跑出来的么？”

    “怎么说？”李成问。

    “你看啊这个闲字，门中有木，而茶呢，茶中有叶”陈远一笔一画的在空中写下这两个字。

    门前树影婆娑，茶叶在杯中如树影摇曳。

    李成摊开手，把手放在脑后，他无奈只摇头笑笑，“难怪说以前的喝茶是喝享受，图得就是个清闲雅致，现在喝茶更多是喝时间，急急闹闹的，多数时候还连喝杯茶的时间都没”

    “谁说不是呢”陈远说，“我记得我小时候，我爷爷和我说往前面数，那有规矩的人家待客，你进屋他们得先给你上杯茶，天大的事情，都得等那杯茶喝完了才能讲”

    “这是个什么道理？”萧潇抬起头问。

    “进门一杯茶，定气缓神，讲究规矩呗”李成不紧不慢的解释。

    萧潇手拖着腮帮子，“那要是来的人渴急，一口全闷了咋办？”

    李成笑笑，“从前的人就算再渴，那也不会把茶都喝完。茶斟满七分，留下的三分是余地，更是规矩，而且主人家看到你杯底浅了，自然会给你续上第二杯。但是这第二杯茶喝完以前，你的事情就必须要说好”

    “第一杯茶算待客，第二杯茶就要赶人？”周一横说笑。

    陈远笑着，指尖扣着桌案，“用我爷爷的话来说，老前的规矩讲究的是茶不过三巡，事不说二遍。第一巡看人品，第二巡谈正事，要到了第三巡还说不明白，那就是茶不对味，人不对缘”

    “你这文邹邹的，谁能听懂啊”李成接过话，“其实说白了，喝一杯茶，再怎么费劲，半小时，一个小时，讲究点的喝个上午的时间总够了吧。要是一上午你都没把这事情说完，只能说明两个问题，第一，你这人不可靠，第二，这事情本身就不可靠，那既然都不可靠了，主人家为啥还要费心帮你”

    “要我说，现在谈生意说事情的也该学学这套办法”李成把手放在桌上，他继续，“就两杯茶的功夫，能说明白的咱继续，说不明白的就散伙，省得浪费彼此时间，比那什么假模假式的客套话强多了”

    他说得有点口干，端起前面的茶杯抿了一些。目光漫不经心的从众人脸上扫过，在看到陈远时，李成忽然想到什么，“哎，我记得你爷爷好像也是个有派头的人物”

    “有什么派头”陈远笑笑，“不过是个副官，给人家开车的”

    包厢的门又被轻轻敲响，穿青布衫的服务员端着托盘进来，几道时令还冒出热气的小菜被放在圆盘上。当中最抢眼的该属那道用芦笋和红烧肉的组合，碧绿的芦笋鲜嫩，翡翠色的茎干上还缀着把雪白的蒜末，摆在旁边的红烧肉油亮亮的，琥珀色的肉块被叠成宝塔形状，浓稠的酱汁顺着肉块的纹理滴下。

    周一横夹了两筷子，裹满酱汁的红烧肉刚送到嘴里，他满足的鼓起腮帮子，忙不迭用筷子尖点了点那盘红烧肉，使劲地朝萧潇点头。

    萧潇也夹起尝了一块，浓厚还带着点甜味道的酱汁在口中蔓延，她忍不住点头，红烧肉还在嘴里没舍得咽下，她遮住在咀嚼的嘴，“这个好吃”

    “这是从杭帮菜改良来的”陈远介绍，“传统的东坡肉味道偏甜，所以我们做的时候加了南乳汁和绍兴黄酒，还有干黄豆酱，放砂锅里文火慢炖四个小时，关火前再拿花雕往砂锅边淋这么一圈，把所有滋味都锁在肉里，味道是咸中偏甜，甜中还有点滋味”

    “这味道是怎么被你给研究出来的”李成尝了两块，传统的红烧肉在吃到第二口时就会觉得发腻，可这个，咸香的味道恰好中和了炖肉时放下的那冰糖的甜腻，而黄酒的醇香又在口腔里蔓延出另一种奇特的感觉。

    “你多进几次厨房，多琢磨几回就知道该怎么做了”陈远说，站起来给自己舀了碗莼菜汤，“吃这个东西吧，全靠自己琢磨”

    “我是真没有这个本事”李成连连摆手，他又夹了筷子芦笋，“刚说到你爷爷，副官怎么就不算是个人物，能在那年代活下来的，哪个不有点本事”

    “老爷子总说，有本事的是他的那位师长，美国康奈尔大学留学回来的高材生，会三国语言，还会军事战术，可就是这么一个人，放着委任的师长位置不当，非要跑到南方去当个什么参谋。他们有次夜间转移的