她不像杨国琼那样看热闹，她的每一步，似乎都有着明确的目的。

    “国琼，你看。”

    她指着镇子最东头的一排铺子。

    “这边虽然铺子多，但大多是铁匠铺、木匠铺，还有卖农具的，来这边的都是男人，而且买完东西就走，人留不住。”

    杨国琼似懂非懂地点了点头。

    张佩珍又拉着她走到西边。

    “这边呢，是卖布料、卖针头线脑的，还有一两家卖雪花膏的，来的都是女人。”

    “但是这些东西都不是天天要买的，人流量也就是一阵一阵的。”

    最后，她带着杨国琼，重新回到了镇子最中心，也是最热闹的那条主街上。

    “所以啊，要做吃的生意，还得是在这儿。”

    张佩珍的语气里带着一丝笃定。

    “这里是整个镇子的中心，不管你是去东边打铁，还是去西边扯布，最后都得从这儿经过。”

    “人来人往的，就不愁没生意。”

    杨国琼听着母亲头头是道的分析，眼睛里冒出了崇拜的小星星。

    她以前只觉得赶集就是来买东西卖东西，从来没想过，这里面还有这么多的门道。

    “妈，那……那咱们现在去看哪家？”

    张佩珍看了一眼天色，笑了笑。

    “不急。”

    “现在正好是晌午饭口，咱们再去那些饭馆子门口转一圈。”

    “是骡子是马，牵出来遛遛就知道了。”

    张佩珍的目光，最终落在了一家位置不上不下的饭馆上。

    这家店面不大，门脸也就两米来宽，挂着一块半新不旧的木头招牌，上面写着“便民饭馆”四个字。

    但它的位置很好，正好在主街拐进小巷的口子上，不偏不倚。

    最难得的是，店门口还长着一棵枝繁叶茂的老槐树，巨大的树冠像一把天然的遮阳伞，在炎炎夏日里，给这小小的店面带来了一片难得的清凉。

    张佩珍的眼睛亮了亮。

    她拉着杨国琼，抬脚就走了进去。

    店里的光线比外面暗一些，也凉快一些。

    一个三十多岁、身子有些发福的老板娘，正坐在门口的一张小板凳上，慢悠悠地择着手里的豆角。

    看见有人进来，她立刻把手里的活计放下，脸上堆起了热情的笑容。

    “哎哟，两位同志，吃饭啊？快里边请！”

    张佩珍冲她笑了笑，目光快速地在店里扫了一圈。

    店里摆着六张长条桌，桌椅都是最普通的那种，擦得倒是挺干净。

    墙上用毛笔歪歪扭扭地写着菜单，无非就是些辣椒炒肉、酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋之类的家常菜，价格也确实“便民”，比国营饭店便宜不少。

    她随意点了两个菜，一个肉，一个素，又要了两碗白米饭，就拉着杨国琼在靠窗的一张桌子坐下了。

    杨国琼看着母亲这熟练的一套操作，有点懵。

    她压低了声音，凑到张佩珍耳边，小声地问。

    “妈，咱们不是来看店面的吗？”

    “怎么还真点上菜了？”

    张佩珍看出了女儿的心思，没好气地白了她一眼。

    “你这傻丫头！”

    “咱们是来看店面，可不是来当冤大头的。”

    “不亲自尝尝这家店的味道怎么样，不亲眼看看他家饭点的生意到底如何，怎么能知道这家店值不值得盘？”

    她顿了顿，声音压得更低了。

    “你想想，要是他家生意好得桌子都坐满了，老板娘忙得脚不沾地，那说明人家生意红火，赚钱都来不及，又怎么会舍得把店转让出去？”

    杨国琼被母亲这么一点拨，顿时恍然大悟。

    老板娘手脚倒是麻利，没一会儿，两盘热气腾腾的菜就端上来了。

    一盘是青椒肉丝，一盘是醋溜白菜。

    卖相普普通通，分量倒是给得挺足。

    张佩珍拿起筷子，先夹了一筷子肉丝放进嘴里。

    细细地嚼了嚼。

    肉丝切得粗细不均，火候也有些过了，吃起来有点老，味道嘛……就是最普通的咸味，吃不出什么过错，但也绝对谈不上有什么出彩的地方。

    她又尝了尝那盘白菜。

    醋放得有点少，味道寡淡，火候也不够，白菜帮子还有点生。

    张佩珍心里顿时有了数。

    看来，这店里的掌勺师傅，八成就是老板自己，顶多也就是个家常做饭的水平，根本不是正经的厨子。

    也难怪。

    毕竟在这个年代，镇上的小饭店，主要还是为了给那些来赶集的外乡人，或者来不及回家吃饭的摊贩提供一个方便。

    大家图的就是个便宜、管饱，