哆哆哆！

    整个后厨，没有人开口，只有赵羲彦握着刀在砧板上切砍的声音。

    “卧槽，这刀工。”

    “这是楼外楼的大厨？”

    “太他妈绝了吧？”

    ……

    厨师们皆是满脸赞叹。

    靳有为和万又麟也是有些牙疼，这小王八蛋，天天不是睡大觉，就是和姑娘厮混，哪里来的这么好厨艺？

    “其实我觉得你们玉华台不应该这么经营，你们现在很多黄鳝都是在春夏时，提前囤的，但可以改变一下策略。”

    赵羲彦边做菜，边轻笑道，“但是如果不是客人特别点的话，我建议是冬季不要主推黄鳝……古语有云，小暑黄鳝赛人参。”

    “但是冬季黄鳝，品质不是很好，可以给客人吃，可如果真推起来，还是要按照时令来做，这样才有特色。”

    “赵先生，详细说说……”

    马少云双眼放光。

    “淮扬菜这么多，不一定要主推黄鳝不是？”

    赵羲彦轻笑道，“淮扬菜讲究的是‘不时不食’……春吃刀鱼、鳝鱼、春笋，夏吃蒲菜、茭白，秋吃大闸蟹，冬季主推野鸭、冬笋，这才是时令菜不是？”

    “赵先生不愧是淮扬菜的大家。”

    朱殿荣竖起了大拇指。

    “谈不上，都同行，切磋切磋。”

    赵羲彦笑着摇摇头，随即看向了朱守愚，“小子……淮扬菜，汤是根基，清汤、奶汤，一定要做好，虽然现在有味精，但是我们讲究的是‘无汤不成菜’。”

    “玉华台和楼外楼不同，楼外楼也做淮扬菜，但是主打的就是一个和光同尘，都属于改良的淮扬菜，比较贴近于京城口味。”

    “那我们应该怎么做？”马少云急忙道。

    “马经理，楼外楼再有名，所有人的评价都只有两个字……‘好吃’，但是玉华台不同，应该主推的就是一个‘地道’。”

    赵羲彦把菜盛到了盘子里，正色道，“我们是同行我也是这么说，吃淮扬菜，现在四九城第一想到的就是玉华台，这是马玉林先生的本事。”

    “所以玉华台应该把淮扬菜发扬光大，不要因为一些外界原因改变自己的初衷，他楼外楼厉害，我玉华台也不差不是？”

    “说的好。”

    众人皆是鼓掌叫好。

    赵羲彦做菜非常快，不到四十分钟，六菜一汤已经做好了。

    “赵先生……”

    朱殿荣有些羞涩的喊了一声。

    “唔，有事？”

    赵羲彦侧头看着他。

    “我……我能不能试试您的菜？”

    朱殿荣红着老脸道，“您放心，以后您来玉华台，所有开销都算我的。”

    “殿荣，这叫什么话？”

    马少云笑骂道，“赵先生我们请都请不来贵客……他但凡愿意来，我们自然是免单。”

    “行了。”

    赵羲彦笑骂道，“要试就试……帮我把菜端出来。”

    他说完以后，脱下了厨师服，然后把衣服叠好后，递给了朱守愚，自己则朝着门外走去。

    朱殿荣拿起筷子和小碗，小心翼翼的夹了一筷子放在了嘴里，随即他浑身颤动了一下。

    “怎么样？”

    众人皆是满脸期待的看着他。

    “单论淮扬菜，赵先生已经登堂入室……哪怕是我爹都比不上他。”朱殿荣苦笑道。

    “嘶。”

    万又麟和靳有为倒吸了一口凉气，抱着衣服的楚溪兰眸子中异彩连连。

    三分钟后。

    菜已经上桌。

    赵羲彦刚招呼众人吃饭，却看到马少云和朱殿荣抱着一坛子酒走了过来。

    “赵先生，这是我们玉华台的一点心意……”

    “这怎么好意思。”

    赵羲彦含笑点点头，伸手一摸坛子，不由笑了起来，“好家伙，三年的绍兴花雕啊，还是温酒……玉华台到底还是玉华台呀。”

    “哦，这有什么讲究吗？”楚溪兰好奇道。

    “吃黄鳝，最好的就是喝绍兴花雕，而且还是温饮……黄鳝再干几年，也会有一些土腥味。”

    赵羲彦起身倒酒，“但是喝黄酒，能够压制住那一点土腥味不说，而且黄酒的酸香能够解黄鳝肉的滑腻。”

    “更重要的是，黄酒和清汤、肴肉、狮子头都搭，而且淮扬菜的老规矩是，冬天吃鳝菜，黄酒必须隔水烫到温热，不能喝冷酒。”

    啪啪啪！

    马少云和朱殿荣皆是鼓掌。

    “行家就是行家……”

    “行了。”

    赵羲彦举起了酒杯，“今天是些许小事，两位不必介怀，愿玉华台‘灶火长新，客满华堂’。”