返回第33 章 寿宴定菜  从解放前夕开始的四合院首页

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    第四道菜是梅菜扣肉:作为粤菜中的传统名菜,梅菜扣肉以五花肉和梅菜为主要原料,经过精心烹饪而成。

    它肥而不腻,梅菜吸收了肉的油脂后味道更加醇厚。梅菜扣肉寓意着福寿双全,生活美满,是寿宴上不可或缺的经典菜品之一。

    第五道菜是莲藕:藕片形状是圆的,意为路路通顺,寓意着寿星的人生道路一帆风顺、畅通无阻。同时,莲藕也富含营养,有利于健康长寿。

    林源说完五道热菜,对着陈铁柱说:“二叔,你看这几道菜怎么样,基本上都是以猪肉为主,咱家是开肉铺的,这些东西对你们来说,都不是问题。

    可以轻易的就解决材料的问题,不用大费周折的去寻摸材料了。”

    陈铁柱听着林源的话,接着道:“要不说林师傅是自家的人呢,在定菜式的时候,连原料都帮我们考虑到了,老汉在这先谢谢你了。等我大哥回来,我们兄弟俩一定会再次上门感谢。”

    林源笑了笑没有说话,有对二人说道:

    “主食好弄,一个长寿面,一个蛋炒饭就可以了”

    长寿面:传统历来就有生日吃长寿面的习俗,意味着平安与长寿。长寿面以细长的面条为主,搭配荷包蛋、青菜等配菜,既美味又寓意深远。

    蛋炒饭又称黄金满堂:金黄色的米粒颗颗分明,搭配上葱花、肉丁和虾仁等食材,色彩诱人且营养均衡。这道菜寓意着家庭财富满满,生活富足无忧。

    主食解决后,所有的菜品就剩一个汤了。

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