轧钢厂食堂的小灶包间里，李怀德陪着农业部的刘部长坐在主位，洪志伟和几个技术科的领导作陪。

    “刘部长，今天这顿饭可不简单。”李怀德给刘部长倒了杯茶，“咱们厂的后勤人才济济，我得好好给您介绍介绍。”

    刘部长笑着摆手，“怀德客气了，我今天主要是来看蒸汽抽水机和钻井机的进度，吃饭倒是其次。”

    “那可不行。”李怀德压低声音，“刘部长，您知道咱们厂食堂的主厨是谁吗？”

    “谁？”刘部长来了兴趣。

    “何雨柱，人称傻柱。”李怀德顿了顿，吊足胃口。

    “这小子的谭家菜做得地道，红烧肉能让人吃出宫廷的味道。”

    刘部长点点头，“听着不错。”

    “但他今天只帮厨，今天真正给您掌勺的不是他。”李怀德卖了个关子，完美体现了他酒桌上的手腕。

    “是咱们厂技术科的副科长，吴硕伟。”

    洪志伟接过话，也附和道：“刘部长，这小子可了不得，蒸汽抽水机和钻井机都是他设计的，冶金部那边都夸他是天才--那特种钢也是他研发的。”

    “科长还会做菜？”刘部长笑了，但依然保持这部长的架子。

    “这倒是稀罕。”

    “不光会做，做得还特别好。”李怀德站起来向向秘书示意上菜，“您等着，马上就能见识了。”

    包间的门被推开，吴硕伟推着餐车进来，身后跟着两个帮厨--其中一个就是傻柱。

    “刘部长，您好。”吴硕伟点头致意，“今天给您准备了几道特色菜。”

    刘部长打量着他：“你就是小吴同志？”

    “是我。”吴硕伟把餐车推到桌边，“刘部长，第一道菜是铁板牛扒。”

    他从餐车上拿起一块烧得冒烟的铁板，放在刘部长面前的架子上。

    “这铁板得烧到两百度以上。”吴硕伟拿起一块牛肉，边操作边介绍。

    “肉要先煎出焦香层，这叫美拉德反应，决定了牛扒的风味。”

    他把牛肉放在铁板上，滋啦一声香味瞬间弥漫整个包间。

    “好香！”刘部长眼睛一亮，旁边的众领导也是猛咽口水。

    吴硕伟用夹子夹住肉的边缘，说道：“这一步是封住油脂和汁水，不能让肉质变柴。”

    他翻转牛肉，动作行云流水：“最后关火，用黄油、香草、蒜片浇淋，让肉吸收黄油的香气。”

    黄油在铁板上融化，吴硕伟用勺子不断浇在牛肉上：“这样能控制熟度，三分熟中心温度五十五度，五分熟六十度。”

    刘部长看得入神，除了牛扒本身的香味、吴硕伟的制作过程也是一种视觉享受，赞道：“小吴，你这手艺是跟谁学的？”

    “没有什么特别传承，自学的。”吴硕伟把牛扒切成小块放在众人的碟子上，仪式感满满。

    “刘部长，您尝尝。”

    刘部长夹起一块放进嘴里，眼睛瞬间瞪大，“这……这味道……”

    “怎么样？”李怀德凑过来。

    “绝了！”刘部长连连点头，“外焦里嫩，汁水饱满，这比我在国宾馆吃得还好。”

    吴硕伟笑了笑，“刘部长过奖了，第二道菜是三文鱼刺身。”

    他从餐车上拿起一条三文鱼，“这鱼得先低温排酸，零度静置，让肉质更紧实。”

    刀起刀落，鱼肉被切成薄如蝉翼的片状，每片厚度都在两到三毫米之间。

    “好刀工！”洪志伟拍手，“这比傻柱强多了。”

    旁边的傻柱顿时尴尬，但当着众人的面不敢有丝毫表露--他叫傻柱又不是真的傻子。

    吴硕伟把鱼片摆在盘子里，“搭配的酱汁是柠檬汁、橄榄油、芥末籽，只提味不掩盖鱼的鲜甜。”

    刘部长夹起一片鱼肉，蘸了点酱汁放进嘴里闭眼享受，感叹道：“这鱼……这鱼入口即化，鲜得不得了。”

    “还有水果沙拉。”吴硕伟把最后一道菜端上来，“用的是时令水果，配上自制的酸奶。”

    刘部长吃了几口，放下筷子看着吴硕伟，“小吴，你这手艺可不像是自学的。”

    “刘部长慧眼。”李怀德接过话，“小吴之前在香江出差，学了不少西餐的做法。”

    “香江？”刘部长眼神一变，“你就是那个设计半自动铣床的吴硕伟同志？”

    “是我。”吴硕伟点头。

    刘部长站起来和他握手，表情中已经不复刚才的领导严谨。

    和声道：“我在冶金部、工业部的报告里看过你的名字，久仰大名。但没想到...你还会做菜。”

    “不务正业。”吴硕伟憨憨地笑道，“让刘部长见笑了。”

    “这哪是不务正业？”刘部长拍着桌子，假装不满道。

    “过度谦虚可不是社会