许是菜色对大娘胃口，她吃了许多，酥鱼是最先吃完，其余吃得差不多。

    鱼羹还剩下大半碗，大娘让阿瑶陪她继续吃了些，原先担心这些菜不对大娘胃口，阿瑶还备下饭食和咸鸭蛋，两样最后拿出来。

    至于梁文宇出去那一小会儿功夫，阿瑶扒着汤勺，心底揣摩起来。

    先前她见到梁文宇时对方可是失去家财之人，蹲在角落卑微摸样叫人内疚。

    可她亲耳听见外头有人称呼他为“公子”，语气恭敬，还有什么过府一聚。

    “阿瑶，这些果子你先带回去，若是不够就让你身边伙计随时过来取，要多少，大娘给多少。”吴大娘贴着阿瑶说话，目光时不时瞟梁文宇一眼。

    阿瑶手捏汤勺，垂眼瞧碗里头的鱼丝和鸡蛋丝：“大娘，您这样做，我真要还不起了。”

    “什么还不还的，大娘就是喜欢你这小姑娘，有我年轻时的风范。”吴大娘对阿瑶喜欢毫不遮掩。

    阿瑶被她如此一说，脸上娇羞地笑着：“大娘，往后您想吃什么派人通知我一声，就当我是您女儿。”

    “好好好，大娘欢喜的很，就差个好女儿。”她嘴里说着，眼神瞪了瞪梁文宇。

    他肆意靠门而站，姿态潇洒，调侃道：“大娘家中小儿顽劣，不似你一般乖巧可人，能多上如此一位慈母，是你的福气，好好应下就是。”

    吴大娘眯起眼，臭小子！等会儿收拾你！

    阿瑶点头应下，并承诺往后会把吴大娘当做阿娘一样对待。

    收拾完碗筷，吴大娘拉着阿瑶说了好些话，交代她每周都过来看望她，有什么好果子都可派人过来取，若是没时间她已是可命人送去。

    出来时辰渐久，阿瑶想冰雪铺中正逢午时，店里忙碌收拾好东西便带上食盒离去，梁文宇背上的箩筐装满了大娘送于她的吃食。

    他们先回到宅子，处理竹筒中半成型的冰块，又跑了一趟师傅处，购买了好些冰回来，这些冰都是阿瑶托师傅做的，按照单个竹筒多少文方式来收取。

    在制冰师傅哪儿放了近三四十个竹筒，阿瑶全都搬过来了，她倒入冰桶后运往冰雪铺，往常吃冰都由晌午开始，如今冰稀缺，阿瑶就调整了售卖时辰，该有午后开卖。

    制冰速度远远赶不上吃冰速度，一共五十多个竹筒两三个时辰就售空了，因硝石并未有想象中那般好得，阿瑶冰沙价格又往上提了提。

    冰沙数量有限，阿瑶就把重点全引到许老大做的菜肴上头，她更换了菜单，把菜品名放到首位，进来的食客不论吃冰还是吃食，但凡进来了都要吃上一些再走。

    父女两人商量多几道菜色出来，许老大得空就会将原来做过的一些吃食都放出来，经由阿瑶品尝定价。

    主要是许老大做的实在好吃，外头食客盼着他们早日开店，反对吃冰的欲。望降低。

    猪下水是旁人都不太爱的东西，可酒楼出了道好菜，便是“荔枝白腰子”。①

    猪腰劈开两边，切去中间筋膜，减少腥味，清洗干净的猪腰放入淘米水中浸泡至颜色发白，期间需要多次换水，直到水色变清，之后清洗干净。

    表面划上花刀还不能切断，过热水焯完，捞出冷水冲洗，保持嫩滑口感。

    冷却的猪腰放入由蒜泥，黄豆酱和醋调制出来的酱料中，搅拌均匀去掉杂质，最后淋上香油。

    吸满汤汁后整齐摆放于盘中，并在上方点缀两颗切好的新鲜荔枝果肉。

    这道菜如今成了阿瑶铺中最新菜式。

    外头要吃此菜的人众多，可阿瑶就准备了五个猪腰，这些猪下水买回来是极其便宜，有些猪铺数量多无人要时，都是免费送。

    但好处都没遇到，荔枝白腰子成为各大酒楼争相模样的菜品后，价格随之上涨。

    不过还有其他下水供阿瑶购买，除去猪腰，猪肝、猪肠经过处理和烧制已是能成为一道好的下饭菜。

    光买猪腰大亏，阿瑶还花了三文钱买下剩余下水。

    要说下水中，味道最重的必然是猪肠，这东西需要加面粉和盐反复揉搓出来，还需要反过来把里面多余的肥油去除，最后再用各种香料卤上一卤，不能煮过头，否则失去韧劲就不好吃了，切段后用蒜和葱爆炒出香味，吃起来完全没有臭烘烘的味道。

    这样一道好菜，阿瑶将它放在最后，大多数人都没尝过它什么味道，连着许老大都未曾吃过，卤煮方法还是阿瑶边说边照着做出来的。

    两三斤肠就只做出来一盘，切断出去后剩下估摸只够两盘了，因大家都没尝过，阿瑶不好推行此菜，让大伙免费品尝，本来就打算好供大伙吃的，阿瑶让许老大切的时候有意往小了切。

    在鼓动之下，食客吞咽口水吃了第一口，入口并未有猪身上的腥臭味，口感鲜香还嚼劲十足，她凡是出新品都事推崇一人出来尝试，那人便是阿瑶第一位客人，也是位对吃食研究颇多的吃客。