上酱，最后再一卷，一团一搁。

    “靠根部的地方可以多抹一些，好入味。”

    任洵应了声，看着禾穗的动作跟着处理。他是第一次见用茱萸，林檎腌制的菘，寻常佐上花椒、姜、蒜这些，做出的菘齑是咸酸风味。

    而这个辣白菜，瞧着色泽，应当口味会更重些。

    这不同于本地的口味和一些新奇做法、经营方式，以前他亦从未听说过……

    沉光浮动，看着眼前低头忙碌的人，罢了，都不如眼下的日子重要。

    ……

    两个大缸，等待着最后的加盖密封。

    最后的活交给任洵，忙活了半日早上起来，前后不搭的点也没吃什么，此刻有什么煮什么，也就是吃火锅了。

    风干的羊腿片肉，连骨带肉一起放进汤里煨出滋味。家里不缺菌菇，禾穗晒干了些几个几个一捆当提鲜包下进去。

    米也蒸上，这间隙还叫她瞧见了此前试水做了晾干的小把绿豆宽粉。就这么一小把，可不容易，一大锅沉淀才得这么点，来来去去步骤也繁琐。

    拿来挥霍。

    还有笋、藕片、大白菜、萝卜也来，豆腐、鲜切卤肉、鱼丸来点。

    还没下雪，白天外头温度不算冷做不成室外冰箱，还有些菜都栓桶里放井下了，禾穗又掏了些鹌鹑、鹌鹑蛋、鸭肠、猪肚。

    自打有做卤味的念头起禾穗就去打听过下水的价钱，毕竟是肉也不至于白送，就是这处理起来确实麻烦。

    就这小点也是之前得空的时候她里里外外，翻过来倒过去清洗，去味的。

    看来就是为了今天准备的。

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    >小炉子在院里架好，双耳锅里翻涌着冒泡。

    香气弥散，白烟蒸腾。

    羊汤已经煮至香醇的浓白，滚起来的汤没着食材，光撩一眼那青白红褐，丰富异常，看着就叫人嘴边泛湿。

    桌上还摆着几个一圈，没下完的菜，并两个光装着调料的碗。任洵方去乘完饭回来就瞧着着一桌生的生，水的水。

    “这个是蘸料碟，生的菜在锅里涮涮熟了放进蘸料里，裹上料汁再吃，这样到嘴边时既消减了热烫，还能另有一番风味！”

    正儿八经吃上顿丰富的火锅，禾穗筷子已经要坚持不住了。

    本朝有胡麻饼也有胡麻酱，正好不用担心吃不上麻酱碟，单起了一小碟，但今日汤底偏淡，禾穗还是倾向葱、蒜、茱萸、香油、醋、豉汁调的万能碟。

    “尝尝就知道了。”

    先头煮透的羊肉，一进嘴就成了丝，要是再裹上蘸料滋味一变愈加开胃。

    最经得起考验的是萝卜，虽切得是大块，但沉在底下吸足了汤汁，酥烂入味，连芯都是清甜的，咬一口汁水爆炸。

    舒卷的木耳又是另一种口感，想到这禾穗又连忙去捞鸭肠、猪肚。

    可别煮成牛皮筋了。

    还好，依旧是那么脆爽。

    狠狠蘸上些茱萸，一口闷。禾穗闭着眼睛咂摸，只觉着面前热气蒸腾不似人间，简直是仙境。

    火锅就是你天天吃怕上火长痘，但隔一段时间不吃就想得抓心挠肝。

    绿豆宽粉煮得晶莹剔透，几番从筷间滑走，偏偏错过了还不好找。

    一双筷落下，方才还滑不溜秋的宽粉，一下被捉住，落进禾穗碗里。

    艮啾啾的流汁宽粉，浸足