火烧；卷心菜火烧；西葫芦火烧；鸡蛋木耳火烧等素馅火烧品种。为此，王木头又从人才市场招聘了两个自己家乡的小女孩做帮工。

    至此，他火烧铺的生意如日中天，甚至有些小饭店来预定他们的火烧，拿到饭店里去卖；有热心的老顾客让他去申请‘地方名、特小吃’资格，挂牌后，可以扩大其知名度，增加更大的效益；还有张三和李四俩人分别来找他商量在别的繁华路段开分店的事宜，王木头都一一回绝了他们。

    不久，张三在他火烧铺不远的地方开了个火烧铺，铺子进行了装修，门扁题名：《弓长张火烧店》。开业那天，连放了十几挂鞭炮，鞭炮皮落了一大片。对此，王木头不以为然，心里话，不出月余，你张三就得关门走人，别看你今天放鞭炮闹的欢，明天让你丢人显眼犹如丧家犬。不信咱们骑驴看唱本——走着瞧。然而，令王木头没想到的是，张三的火烧铺并未象他想象的那样惨淡经营，艰难维持，而是，日渐红火，生意兴隆。半月过后，来他火烧铺吃火烧的顾客明显少了，而张三的火烧铺门前却是人来人往。很多在他这里吃了很久火烧的老食客，他眼睁睁地看着都跑到张三火烧铺去吃火烧去了。细心的王木头发现，张三免费供给吃火烧的人稀饭喝、而且免费给食客们吃他腌制的各种泡菜。王木头窃笑张三小儿科，凭此雕虫小技来抢他的买卖，只是暂时的，量他张三也成不了大气候，能在火烧手艺上压过我王木头的人恐怕还没生出来。于是，王木头开始焦急的心绪宁静了下来。他也如法炮制，免费向食客供应稀饭和各种小咸菜，而且还每人免费送一只茶蛋。他的想法是，我宁可不赚钱，也要先把买卖抢回来。果然这一招奏效了，不少食客冲他那只免费茶蛋又回到了他的火烧铺来吃火烧。然而，好景不长，只几天的工夫，回头来吃他火烧的食客又鬼使神差般地回到张三铺里吃火烧去了。为此，王木头百思不得其解。

    有天晚打垟后，见张三回了家。他把张三铺里的小活计牛平约出去吃了顿饭海鲜。牛平是从农村出来打工的，二十多岁，心直口快，平时喜欢喝酒。王木头抓住牛平这一特点，让牛平多喝了几杯，见牛平有了些醉意，精神亢奋，话语多了起来，王木头便抓住时机问牛平，张三火烧馅里到底放了什么佐料？人们怎么那么愿意吃他的火烧。牛平摇头说他不知道。王木头对牛平讲，如果把张三的秘密告诉了他，他可以给他一百元的好处费。牛平拍着胸脯子说，王哥，你也太小瞧兄弟啦，如果我知道张三的秘密，我不要你钱，也告诉你。可是，我不知道，你给我一千块钱也没用。这样吧，我留心看看，如果知道了他的秘密，我就告诉你。王木头点点头，又和牛平推杯换盏、猜拳行令起来，至喝的牛平烂醉如泥，不省人事……

    过了几天的一个晚上，牛平把张三的秘密告诉了王木头，但他没要王木头给的一百元钱，他的话头，王哥，你给我钱还不如扇你兄弟一巴掌呢。

    王木头琢磨往馅子里搀大烟壳子不是个长久的办法，他坚信自己的火烧铺一定会重新红火起来的。妻劝他也学学张三往馅子里搀些大烟壳，王木头讲，那样做是砸自己的买卖，说什么他也不能这样干。他向人们宣扬张三火烧里掺大烟壳的事，让他们别上当，说大烟是毒品，对身体有危害，而且越吃越上瘾。可是，他的宣传并不奏效，他的生意依然冷清，人们还是愿意去张三的火烧铺里吃火烧。

    妻和他急了眼，让他赶紧想办法。而他仍然坚信自己的火烧铺会重新红火起来的。但是面对现实，他也是一愁莫展，无可奈何。他被迫退掉了后来租的那两间门面房，辞掉了所有帮工，靠着一间门面房，夫妻俩艰难地支撑着。但是，尽管这样，仍有些老食客继续来吃他的火烧，他们认为，世上的火烧只有他打的火烧最好吃。退掉门面房和辞掉帮工的这个月，他们的生意落到了底谷，连房租都没挣出来。妻子和他大吵了一架，让他要么想办法扭亏为盈；要么干脆关门走人回家种地。王木头不服气，暗下决心非把买卖挣回来不可。他思考了一宿，认为这年头做买卖太实在了不挣钱。他也买来大烟壳掺进了馅子里。张三的肉馅用的全是血脖子肉和下角肉铰成的肉馅；而他的肉全是上好的五花肉铰的馅。他的馅子里搀进大烟壳后，奇迹发生了，一传十，十传百，从他这里走了的那些食客都陆续回来了。他的火烧铺重新红火了起来。食客们说，他的火烧味道比张三的火烧味道更好。王木头又重新把退掉的两间门面房重新租了过来；把辞掉的五个帮工重新叫了回来。正如他预言的那样，他的火烧铺重新红火了起来。

    张三最终知道是牛平把他的秘密给泄露了后，找人狠揍了牛平一顿，并把他的两个月工资扣下作为对自己经济损失的补偿。牛平回了老家。这回轮到张三的火烧铺生意冷清了。

    生意好了以后，为了把那一个月赔的钱挣回来，王木头和妻子合计，把一直用着的鲜肉改成了冻肉，这样每天能降低几十块钱的成本。他们开始怕顾客们吃出是冻肉做的馅有意见而砸了买卖，结果顾客们并没有察觉他们吃的火烧馅有什么变化。改用冻肉馅这个月，他们光成本