里，酱料与鸡架一齐在口中崩开，香麻鲜辣顺着喉间滑下, 连骨头缝里都浸满了滋味。

    顾岛还订了几只鸭子，用来与豆豉搭配, 做了道豉香焖鸭肉。

    豆豉是顾岛前几个月做的, 本来按计划, 早几天就该用完的。

    谁知店里关了两次, 导致被剩了下来。

    顾岛担心再不吃就不新鲜了，由此让卢狮送来几只鸭子。

    鸭子都是杀好的，顾岛将其剁成块, 投入清水中浸泡去除血水。

    再腌制去腥，水煮撇去浮沫。

    此举不光是为了避免腥味残留，更是为紧身鸭肉。

    架锅热油，加入姜片、蒜片、葱段以及八角、桂皮、干辣椒等，大火爆炒片刻，待浓郁的香料味溢出，加入豆豉。

    干豆豉呈现深褐近黑的颜色，显得十分暗沉，像藏在缸底沉淀许久的老酱。

    入油锅后，经铲子轻轻翻炒，暗沉感逐渐褪去，颜色也变为更诱人的姜褐色。

    原本紧实黏在一起的块状也随之松散开来，一个个泛着透亮的油光。

    随着油温的逐渐升高，豆豉独特的发酵后的豆香也开始慢慢弥漫，最后与葱蒜的辛鲜、干辣椒的微辣交织在一起，形成了一种醇厚又鲜活的香气。

    再放入鸭肉，快炒五分钟。

    鸭肉表皮的水分迅速收干，边缘泛起微微焦黄。

    很快，鸭肉内的油脂被煸炒出来，在锅内滋滋冒着紧密的小泡。

    豆豉在油脂的浸润下更加透亮，裹上鸭肉，与其一起悦动。

    一点酱油、半勺半糖、盐巴等调味，搅拌均匀。

    沿锅边淋下一勺料酒，再次炒出香味。加入足量的开水，淹没鸭肉。盖上锅盖，小火炖煮半个时辰。

    鸭肉被炖得软烂，牙齿轻咬，酥嫩的肉丝顺着纹理散开，肉的纤维里都浸满了酱汁的风味，咸甜中裹着淡淡的豆豉香。还有一丝白糖调和的微甜，刚刚好中和了豆豉的微咸和鸭肉的腻。

    细细咀嚼，骨缝间残留的酱汁更是点睛之笔，让人忍不住吮吸。

    除外，顾岛又做了辣椒炒肉和鱼香鸡蛋。

    青红辣椒与肥瘦相间的五花肉煸炒，辣椒因油脂变得柔和，五花肉也因辣椒去掉了腻感，入嘴是淡淡的咸辣与肉香本味。让人一口接一口，是满身熨帖的家常滋味。

    鱼香鸡蛋与其相反，它是由酸甜交织的清爽。

    鸡蛋被炒的蓬松软嫩，气孔里吸满了鱼香酱汁。入口先是咸鲜酸甜的酱味，内里是鸡蛋本身的香嫩。还能尝到蒜末的辛鲜与葱花的清香，味道虽多却并不杂乱。

    素菜顾岛准备的是尖椒土豆丝、萝卜炒香干、白菜炖豆腐和炒茄子。

    实在是天气太冷，能买到的新鲜蔬菜不多。顾岛只能在现有的几种蔬菜里，尽可能地多炒几个菜样，免得食客吃腻了。

    另外顾岛还炒了一大锅蛋炒饭，也是因为今个第一天开张，他料到人必定很多。这些炒菜怕是不够吃，蛋炒饭备用后面的食客。

    就在顾岛在厨房汗如雨下地挥着锅铲时，快餐店外早已被人围满。

    这是快餐店时隔五日的第二次开张，虽然并未提前放出风声，但眼馋快餐已久的食客早已通过各种手段和渠道得知了开门的消息，一大早就从各个方向奔了过来，在快餐店外排起了长队。

    大家都极有秩序地主动排成两列，队伍宛如一条粗壮的长龙，一直从店外铺到巷子口，让每一个路过的行人都啧啧称叹。

    巷子里的店家们早已习以为常，还有极聪明的店老板，趁机向这些排队的食客推销起了自家的货物。

    例如一旁包子铺，特意为这些食客推出了小一号的包子，给来得早的食客压饥。

    因为小一号的分量并不会过分占肚子，影响食客接下来品尝快餐，颇受食客们的喜爱。

    还有茶水铺子为食客准备了热茶水，只需两文，还附赠一个小凳子，可供食客坐着休息。

    云娘的酒坊，也端出了热米酒。

    打得还是小鱼干套餐的旗号，吸引了不少食客购买。

    食客们在这热闹的氛围中，也不觉得等待的漫长了。

    总算到了晌午，还是熟悉的李大娘，还是那道早已听过无数遍的开门的吆喝。

    这次李秋分长了个心眼，在卸下第一块木板后，就急忙带着板子躲去了一旁。

    在看到第一个人没头没脑地撞进来后，李秋分心有余悸地拍了拍胸口，庆幸自己的机智。

    之后，李秋分索性也不继续卸木板了，只留一道小门给食客出入。

    因为她发现这样能很好地控制店里人流量，阻止过多食客涌入店中，弄得店里闹哄哄、乱糟糟的。

    刚开门李秋分没什么活要忙，就站在保温柜旁，帮食客递餐盘、打骨头汤。

    今天的大骨汤顾岛特意往里加了一些韭黄段