最后一道是刺身拼盘。

    

    这道菜最特别。笑笑让老孙准备几种鱼和鲍鱼，用机器人切片。

    

    老孙把几条不同品种的鱼和几只大鲍鱼放进机器人的处理槽里。机器人启动，机械臂快速移动，刀光闪烁。不到一分钟，切好的鱼片和鲍鱼片就整整齐齐地摆在了盘子里。

    

    那鱼片薄得透光，每一片厚度均匀，纹理清晰。鲍鱼片也是薄薄的，边缘微微卷起，泛着珍珠般的光泽。

    

    老孙按照笑笑的指示，在盘子里铺上一层碎冰，把鱼片一片一片摆上去，围成一圈。鲍鱼片摆在中间，层层叠叠，像一朵盛开的白色花朵。

    

    “好看！”扎马尾的女生惊呼出声。

    

    笑笑从包里掏出一个小盒子，递给老孙：“孙叔叔，这个是我妈妈找的，山葵的平替。等下磨成芥末，配刺身吃。”

    

    老孙打开盒子，里面是几根淡绿色的根茎，闻起来有一股辛辣的清香。他按笑笑说的，用磨泥板磨了一小碟绿色的泥，放在刺身拼盘旁边。

    

    所有菜上桌，摆了满满一桌子。

    

    海皇粉丝煲冒着热气，粉丝油亮，海鲜鲜嫩。

    香煎金蚝金黄诱人，蚝香浓郁。

    豆豉鱼铺满了剁碎的豆豉，鱼肉雪白。

    蚝油青菜翠绿油亮，蚝汁浓稠。

    鲍鱼鸡煲还在咕嘟咕嘟冒泡，香气四溢。

    蚝豉猪骨白萝卜汤汤色清亮，蚝豉的香味和猪骨的肉香融在一起。

    刺身拼盘最显眼，薄如蝉翼的鱼片和鲍鱼片在冰上摆成一朵花，像艺术品一样。

    

    几位专家站在桌边，一时不知道该先看哪个。

    

    笑笑坐上椅子，小手一挥：“开动！”

    

    但她马上又补充了一句：“等一下，先吃刺身。”

    

    周研究员愣了：“为什么先吃刺身？”

    

    “因为刺身味道淡，”笑笑认真地说，“先吃了味道重的菜，就尝不出刺身的鲜了。酱油少放一点，山葵不要放太多，会呛。”

    

    几位专家也惊讶笑笑连吃东西也要讲究顺序，但也听叮嘱，夹起一片薄如蝉翼的鱼片，蘸了一点点酱油和山葵，送进嘴里。

    

    那鱼片入口即化，鱼肉的鲜甜在舌尖化开。紧接着，山葵的辛辣直冲鼻腔——不是辣椒那种烧灼感，而是一种清新的通透的刺激，像一道闪电劈开味蕾，然后迅速消散，只留下满口的清爽。

    

    “咳咳——”戴眼镜的男生咳了两声，眼眶有点红，但马上又夹了一片，“这个刺激，舒服！”

    

    周研究员慢慢嚼着那片鲍鱼，闭上眼睛感受。鲍鱼片Q弹，越嚼越甜，山葵的辛辣恰到好处地激发了海鲜的鲜味。

    

    “这个山葵，”她睁开眼睛，“是你们找来的？想不到这个配刺身真的好吃。”

    

    林薇点头：“从植物园数据库里查的，一种根茎类植物，辛辣味和山葵很像，安全性没问题。”

    

    周研究员又夹了一片，细细品味。

    

    “好东西。”她说。

    

    刺身吃得差不多了，大家开始转向热菜。

    

    戴眼镜的男生夹了一块香煎金蚝，咬了一口，愣住了。

    

    “这个蚝……怎么这么香？”

    

    “晒过的。”老孙解释，“生晒的，水分少了，味道浓了。”

    

    男生又咬了一口，嚼着嚼着，眼睛亮了。

    

    豆豉鱼也受欢迎。鱼肉细嫩，豆豉咸香，配着米饭吃，一口接一口停不下来。

    

    鲍鱼鸡煲里的鲍鱼，被扎马尾的女生连着夹了三块。她一边吃一边说：“这个鲍鱼，比我以前吃的任何鲍鱼都入味。是煲的原因吗？”

    

    笑笑点头：“鲍鱼要跟肉一起焖，吸收肉汁才好吃。”

    

    海皇粉丝煲最先见底。几个专家把最后一点粉丝都刮干净了，盘子亮得能照出人影。

    

    蚝油青菜看着普通，但吃起来却惊艳。那蚝汁的鲜甜裹着青菜的清爽，简单却回味无穷。

    

    最后是蚝豉猪骨白萝卜汤。老孙一人盛了一碗，汤色清亮，蚝豉的香味和猪骨的肉香融在一起，白萝卜炖得软烂，入口即化。

    

    周研究员