的琥珀色。”

    

    老孙刷刷刷地记着。

    

    “第七步，最后晾晒。”笑笑说，“反复煮过几次之后，鲍鱼就差不多好了。最后一次晾，要晾到完全干透，能放很久很久。”

    

    她想了想，补充道：“晾的时候要注意，不能太急。最好在阴凉通风的地方晾个三五天，让水分慢慢蒸发。也可以用风扇吹，但不能用热风。”

    

    “第八步，收藏。”笑笑说，“干鲍做好之后，要用密封袋或者密封罐装起来，放在阴凉干燥的地方。如果能真空包装，更好。”

    

    她看着老孙，认真地说：“干鲍越放越值钱。放个三五年，味道会更好，价格也会更高。有些人把最好最大的干鲍收起来，当传家宝。”

    

    老孙愣了愣，低头看了看筐里的鲍鱼，眼神都变了。

    

    笑笑继续说：“干鲍的品相很重要。好的干鲍，形状要完整，不能有缺口；颜色要均匀，最好是那种深琥珀色；表面要有一种自然的光泽，摸起来干爽但不干裂。”

    

    “还有，”她指着鲍鱼的中心部位，“切开之后，好的干鲍中间会有溏心，就是那种软软的、半透明的、像溏心蛋一样的部分。那个最好吃，也最贵。”

    

    老孙听得入神，手里的笔没停过。

    

    笑笑说完八个步骤，顿了顿，又说：“孙叔叔，我刚才说的是传统做法。机器人的话，可以帮忙做很多事。”

    

    她掰着手指数：

    

    “泡水换水，机器人可以定时提醒，也可以自动换。”

    “煮的时候，机器人可以精准控温控时，不会煮过头。”

    “焖的时候，机器人可以监测温度，等自然冷却。”

    “晾的时候，机器人可以监测湿度，提醒翻面。”

    “反复煮的时候，机器人可以记住每次的时间和配料。”

    

    老孙连连点头：“这个好，机器人不会出错。”

    

    笑笑说：“但有些事，机器人做不了。比如判断鲍鱼煮到什么时候刚好，需要经验。这个您得自己看着办。”

    

    老孙笑了：“行，我多试几次，就有经验了。”

    

    流程讲完，已经十一点多了。

    

    老孙看着本子上密密麻麻的记录，忽然问：“笑笑，这些方法，你都是从哪儿学的？”

    

    笑笑眨眨眼：“电视上看过，还有……听人说过。”

    

    老孙没追问。

    

    他知道这孩子身上有些说不清楚的东西。

    

    但他不需要知道。

    

    他只知道，这孩子教的东西，都能变成钱，自己能赚更多的钱，还都能让大家吃上好东西。

    

    够了。

    

    “孙叔叔，”笑笑拉他的衣角，“咱们现在就动手做吧。我在这儿看着，把第一步做了。”

    

    老孙点头，让人从保鲜柜里拿出鲍鱼，开始操作。

    

    泡水很简单，按笑笑说的，剥壳后清洗干净后放冰箱，定时换水就行。

    

    老孙把鲍鱼放进一个大保鲜盒，加满水，盖好盖子，放进保鲜柜。又设了两个提醒：八小时后换一次水，十六小时后换第二次。

    

    “行了。”笑笑满意地点头，“明天早上起来，就可以煮了。”

    

    老孙看着那盒泡在水里的鲍鱼，忽然有点恍惚。

    

    一个月前，这些东西还只是“普通的鲍鱼”，卖鲜货，价格一般。

    

    现在呢？

    

    除鱼翅外，花胶，海参，干鲍——鲍参肚凑齐了。

    

    他笑了。

    

    “笑笑，你这趟来，又教会了我好几样东西。”

    

    笑笑摇头：“不是我教的，是本来就有的东西，只是没人知道。”

    

    老孙看着她那张认真的小脸，忽然想起一个问题。

    

    “笑笑，你说明天要上学傍晚就要走？”

    

    笑笑点头：“嗯，孙叔叔我要上学去幼儿园。”

    

    老孙叹了口气：“那这些鲍鱼，你尝不到成品了。”

    

    笑笑眨眨眼，然后笑了。