卤水熬了两个小时，已经充分入味。机器人把卤好的猪头肉、猪耳朵、猪舌、猪心切片，整整齐齐码在盘子里。

    

    老陈夹了一片猪头肉，蘸了点卤水，送进嘴里。

    

    卤香浓郁，肉香醇厚，咸甜适口。咽下去之后，嘴里还留着久久不散的余味。

    

    “这个卤水，”他说，“比老李那个还香。”

    

    笑笑摇头：“还没到最香的时候。卤水要养，越养越香。陈叔叔您可以跟老李叔取取经，他养的那个卤水，现在可是宝贝。”

    

    老陈连连点头，心里已经在盘算怎么跟老李请教了。

    

    一顿饭吃了快一个小时。桌上的菜被扫荡得干干净净，连卤水拼盘的最后一片肉都被抢光了。

    

    吃完，老陈靠在椅子上，摸着肚子，心满意足地叹了口气。

    

    “笑笑，这些东西，以前都是当垃圾处理的废料。”

    

    笑笑正在啃最后一块猪蹄，闻言抬起头。

    

    “现在不是了。”

    

    老陈笑了。

    

    “对，现在不是了。”

    

    吃完饭，老陈和几个负责人坐下来，开始商量下一步。

    

    “笑笑，”老陈说，“你刚才说的半成品净菜盒和熟菜，我们想先做一批试试。”

    

    笑笑点头：“可以先做几样，卤水拼盘、酱骨架、红烧猪蹄，这三样应该最好卖。”

    

    “那处理好的猪杂呢？”

    

    “也可以做净菜盒。”笑笑说，“猪肝切片配好调料，用户买回去直接炒。猪肚粉肠处理好配蘸料，买回去焯一下水就行。”

    

    老陈让人把这些都记下来。

    

    旁边一个负责人问：“那办证和加工间呢？”

    

    老陈想了想，说：“现在有老李和老孙的先例，流程应该快。加工间就按笑笑的指导来建，卫生标准、设备要求，都按最高的来。”

    

    他看向笑笑：“笑笑，到时候你再来指导？”

    

    笑笑点头：“好。”

    

    下午三点，笑笑要走了。

    

    老陈送她到停机坪，手里又拎着一个袋子。

    

    “笑笑，这个带回去给家里尝尝。”

    

    笑笑打开一看——里面是打包好的卤水拼盘、酱骨架、红烧猪蹄，还有一盒凉拌猪耳朵。

    

    “陈叔叔，太多了……”

    

    “不多不多。”老陈笑着说，“你教了我们这么多，这点算什么。”

    

    笑笑看向林薇，林薇笑着点点头。

    

    “谢谢陈叔叔！”

    

    回程的路上，笑笑靠在座位上，有点困了。

    

    “妈妈，”她揉揉眼睛，“下次来的时候，陈叔叔的加工间应该建好了吧。”

    

    林薇摸摸她的头：“应该快了。”

    

    笑笑点点头，闭上眼睛。

    

    脑子里还在想着那些猪杂碎。

    

    卤水要养，骨头要炖，猪蹄要红烧，猪肝要爆炒……

    

    好多好多好吃的，等着她去做。