菜越长越大，张铁柱的心情也越来越复杂。高兴的是不缺菜吃了，发愁的是怎么吃得完。

    这天早上，他站在地头，看着那片疯长的菜地，摸着下巴想了半天。小白菜已经长到了小脸盆那么大，再不收就要老了。菠菜更是夸张，每一棵都像一把小扫帚，叶片厚实得能当抹布使。萝卜就更不用说了，上次拔了一棵，吃了三天才吃完。

    “不行，不能再让它们长在地里了。”张铁柱做出了决定，“今天开始，全部收回来，晒成菜干，留着冬天吃。”

    “晒菜干？”凯第一次听说这个词，好奇地凑过来，“菜干是啥？好吃吗？”

    “就是把新鲜菜晒干，储存起来。冬天没有新鲜菜的时候，泡开了炖汤或者炒着吃，味道也不错。”张铁柱解释道。

    “哦哦，那咱们赶紧收吧！”凯撸起袖子就要往地里冲。

    “等等，”张铁柱拦住他，“不是所有菜都适合晒干。小白菜、菠菜、萝卜都可以晒，但辣椒和香菜不适合晒干，得另外处理。”

    “那辣椒咋办？”凯问。

    “辣椒可以做辣椒酱，或者泡成酸辣椒。香菜可以做成香菜末，冷冻起来，冬天做汤的时候放一点提味。”张铁柱说。

    “雌兽大人，你懂得真多！”凯一脸崇拜地看着他。

    “以前在……在老家的时候，跟村里老人学的。”张铁柱含糊地带过，“行了，别废话了，开工吧。”

    四个人分工合作。雷恩负责拔萝卜，他力气大，一镐头下去，一根巨大的白萝卜就被刨了出来，轻松得像是拔一根葱。凯负责收小白菜和菠菜，他蹲在地里，一手一颗，不一会儿就收了一大堆。洛林负责把收上来的菜分类整理，去掉老叶和黄叶。张铁柱则负责清洗和处理。

    灶房里烧了一大锅水，张铁柱把洗干净的小白菜和菠菜分批放进滚水里焯烫。烫的时间不能太长，变色就捞出来，迅速过凉水，然后沥干水分，挂在院子里拉好的绳子上晾晒。

    一时间，院子里挂满了绿油油的菜。远远看去，像是挂了一排排绿色的帘子，随风摇曳，还挺好看。

    “雌兽大人，这样晒就行了？”凯站在那些菜帘子下面，仰头看着，觉得新奇。

    “对，晒几天，等它们完全干透了，就可以收起来储存了。”张铁柱一边忙活一边说，“不过要注意，晚上得收进屋，不能沾露水，不然容易发霉。”

    “哦哦，那我晚上帮你收！”凯主动请缨。

    萝卜的处理方式不一样。张铁柱把那些巨大的白萝卜洗净，切成厚薄均匀的片，然后穿在绳子上，一串一串地挂在屋檐下晾晒。还有一些他切成条，用盐腌制一下，再晒成萝卜干，吃起来更有嚼劲。

    “这萝卜干，冬天炖肉吃，香得很。”张铁柱一边穿萝卜片一边说。

    凯蹲在旁边看他穿，学着他的样子也穿了一串。虽然他穿的歪歪扭扭，厚薄不均，但张铁柱也没嫌弃，夸了他一句“穿得不错”，凯就高兴得尾巴都快摇断了。

    忙活了一整天，终于把第一批菜全部处理完毕。院子里挂满了菜帘子和萝卜串，连屋檐下都挂得满满当当的，整个院子看起来像一个大型晾晒场。

    张铁柱站在院子中央，看着自己的“劳动成果”，满意地点了点头：“等这批晒好了，第二批也该收了。今年冬天的菜，应该够吃了。”

    “够吃就好！”凯坐在台阶上，累得直喘气，但脸上带着满足的笑容，“雌兽大人，咱们今年冬天，是不是就不用愁了？”

    “嗯，只要储存得当，吃到明年春天都没问题。”张铁柱说。

    “那太好了！”凯高兴得差点跳起来，但实在是累得没力气了，只能坐在台阶上傻笑。

    雷恩也坐了下来，靠在柱子边，闭目养神。他今天干的活最多，拔萝卜、搬菜、挂菜帘子，几乎没停过。虽然他没喊累，但额头上细密的汗珠说明他也消耗了不少体力。

    洛林则端着一碗凉茶，慢慢喝着，看着满院的菜干，目光平静。他今天主要负责技术指导——告诉张铁柱哪些菜适合焯水，哪些菜适合生晒，哪些菜需要加盐腌制。他的专业知识帮了大忙，让张铁柱少走了不少弯路。

    “洛林，今天多亏了你。”张铁柱也坐了下来，接过洛林递来的凉茶，喝了一口，“要不是你，我差点把香菜也焯水了。”

    “香菜宜生晒，焯水会损失香气。”洛林淡淡地说，“不过你处理得很好，第一次晒菜干，能做到这样，已经很不错了。”

    能得到洛林的夸奖，张铁柱心里还是挺高兴的。他笑了笑，看着满院的菜干，心里有一种前所未有的踏实感。

    晚上，张铁柱用新鲜的小白菜和萝卜做了一锅素汤，又炒了一盘菠菜，拌了一碟香菜。虽然都是素菜，但一家人吃得津津有味。

    “等菜干晒好了，冬天咱们就能炖肉吃了。”张铁柱说，“萝卜干炖排骨，那味道，绝了。”

    “排