姜片和料酒落入高压锅底，猪蹄滑进去时溅起浅褐色的水花。

    盖上盖子，他将这第三只锅安置在早已备好的小火炉上。

    凌锐的目光扫过墙角堆叠的金属器具，不得不承认节目组在物资储备上考虑得颇为周全。

    “这些用来处理什么？”

    章杰的声音从一旁传来。

    “加辣的炖猪蹄。”

    凌锐嘴角微扬，“晚上分量可能紧张。”

    “会不够吗？需要我再出去添置些吗？”

    “不必。”

    凌锐迅速抬手制止，“节目组那边才是消耗主力，陈导会安排的。”

    陈克州在一旁清了清嗓子：“土豆是节目组提供的。”

    “嗯，不错。

    但你们这么多人，只靠土豆？”

    “你们现在住的屋子是节目组租下的。”

    “租金多少？”

    陈克州顿了顿：“你跟黄雷学得挺快啊。”

    凌锐只是笑了笑，没有接话。

    他取了几颗土豆，冲洗干净，削去外皮，浸入清水。

    接着将豆腐切成整齐的方块，同样放进水中浸泡。

    高压锅的喷气声很快在厨房里响了起来。

    等待片刻后，凌锐关火，把锅移到地上冷却。

    打开冰箱时，他注意到还有两棵娃娃菜，便顺手取了出来。

    姜片已经备好，蒜瓣拍碎，辣椒切段，肉末拌匀，花椒、油、盐、糖依次排开。

    “对了，晚上是不是还有酸奶？”

    章杰又问。

    凌锐点头。

    “那就好，酸奶能缓解饱胀。”

    章杰语气松了些，“娜娜胃口不好我担心，吃太多我也放心不下。”

    凌锐无奈地摇摇头，瞥了一眼墙上的钟：“我开始准备晚饭了。”

    “我来帮忙。”

    高压锅里的猪蹄被取出，搁在案板旁。

    他从篮子里抽出两根茄子，切成均匀的段。

    锅里的油开始冒出细密的气泡。

    茄子滑入热油，煎炸至表面微皱后捞出沥油。

    再次加热油锅，放入深红的酱料翻炒，油色逐渐转红时加入姜蒜和肉末，淋上少许酱油与料酒。

    炸好的茄子回锅，快速翻动。

    凌锐取过一只小碗，调入糖、醋和少许味精，试了试比例，便将混合汁倒入锅中，添少量水，转为小火慢煨。

    另一只碗里，清水与淀粉搅匀成浆。

    揭开锅盖，将淀粉浆缓缓淋入，汤汁渐渐浓稠。

    最后盛出的是一盘香气扑鼻却形状散乱的茄子烧——味道尚可，卖相却远谈不上精致。

    凌锐轻轻蹙眉，究竟要到何时才能做出毫无瑕疵的菜肴？

    “这味道实在诱人。”

    章杰深吸一口气。

    几乎同时，黄雷的声音从门口传来：“确实香得过分。”

    凌锐转头笑了笑：“师父休息好了？”

    “嗯，来给你搭把手。”

    黄雷走近，接过章杰刚才的位置——章杰已转身上楼，担心娜娜醒来无人照应。”你现在的手艺已经很够水准了。”

    “还差得远呢。”

    凌锐一边说一边将锅刷净，重新烧热油。

    案板上沥干水分的猪蹄被刀锋利落斩开。

    锅中姜蒜与辣椒爆出呛人的香气，斩好的猪蹄随即落入滚油。

    “用大火？”

    黄雷问道，手里已经握住了锅铲。

    凌锐轻轻应了一声，目光落在灶台跃动的火焰上。”火候要足。”

    “冰箱里的存货，撑不过明天了吧？”

    黄雷吸了吸鼻子，空气中弥漫的香气让他喉头微动。

    “陈导答应会补上。”

    凌锐手腕一翻，锅里的猪蹄块在热油中翻滚，表皮逐渐泛起诱人的焦黄色泽。

    他用的并非普通猪肉，这些日子尝惯了顶尖食材，他既不愿亏待自己，也不想让蘑菇屋的同伴将就。

    “这肉选得好。”

    黄雷盯着砂锅里冒出的白色蒸汽，又瞥了眼盖着罩子的那盘鱼香茄子，忍不住吞咽了一下，“真是……让人安心。”

    凌锐明白那声叹息里的含义，嘴角微扬。

    见猪蹄火候已到，他舀起一大勺鲜红的剁椒泼进锅中，铁铲与锅底碰撞出利落的声响。

    随后是料酒、酱油与清水的依次汇入。

    锅盖合上，将翻腾的声响与浓香一同闷在里面。

    “香气太霸道了。”

    黄雷摇摇头，语气里带着些微的怅然，“回去以后，怕是再难尝到这样的滋味了。”

    “有空我会去看